“在快餐和汉堡关节是鱼和薯片,”他说。“但这还没有支付很多尊重。海鲜,在南澳大利亚,没有很多的尊重在很长一段时间。”
用Kardachi的话说,SeaSalt致敬1970年代澳洲的鱼和薯条店。但这是淡化提供。肯定的是,你会发现经典的鱼和薯条——Coorong和本地mulloway涂布在脆黄金朝日天妇罗面糊,配上脆自家制作雏菊薯片,皮肤完好无损(添加新鲜的涂抹了豌豆或自家制作咖喱酱额外踢)。但是你也会发现蓝色游泳蟹春卷;鱼手指治好了鸡蛋和豆类;烟熏鳗鱼油炸丸子;美味甜甜圈在一个黑胡椒粉蓝色游泳蟹酱;和SeaSalt桑格牛、鱼或鸡肉katsu wombok沙拉三明治,泡菜和豚骨酱。
你当地的鱼和薯条店,这不是。
厨师克里斯•罗宾逊(前Goucho厨师主管)头相当大的厨房,哪些特性shichirin或木炭火盆烧烤的发现在利街“消防队”Shobosho。的设置一个阵容烤Ortiz凤尾鱼士兵,line-caught Fleurieu鱿鱼和斯宾塞湾虾煮熟在发光的煤。
一个强大的日本影响编织通过菜单,给经典与现代转折点头。说:“人们想要清洁,头昏眼花的海鲜Kardachi。“这是咸sea-breezy和下面很热…所以你有传统的鱼和薯条和你很新鲜,干净,清理口感活泼的味道。”
轻的东西,去林肯港鞑靼首领生鱼片或海洋鳟鱼从菜单的“原始”部分,或选择一个楔形Ortiz鳀鱼沙拉清爽的冰山。
一天的“抓”来自可持续渔业公平的鱼。“我们买直接从人钓鱼,他们可以得到我们那天晚上或第二天早上,“Kardachi说。
鸡尾酒是适当多沙砾的列表。期待一个经典的蓝色泻湖;白味噌和烧焦的焦糖咖啡马提尼;在椰子汁和冰镇果汁朗姆酒潜艇牛奶。“这不是奶油和丰富;说:“这有点清洁Kardachi。
还有朝日啤酒机和一个房子“海滩酒”的克莱尔谷制作人派克:馅饼和脆的reisling,长相思,赛美蓉和fiano将完全与黄鳍金枪鱼的里脊肉烤章鱼。
乐趣,休闲、复古Studio-Gram装备是设计用来模仿海滩小屋,蓝白相间的颜色,黄色和白色的伞,枣椰树核心。外卖窗口迎合那些宁愿吃鱼和薯条在岸边,文字的石头扔掉。
“我们正在做的形式,“Kardachi说。“这应该是有趣的,它应该是像鱼和薯条一样简单,但同时清洁新鲜的海鲜。”
SeaSalt
海景路269号,亨利海滩(海滨)
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每日12 pm-late
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