早在2019年大容易集团(诺拉,鳀鱼强盗,宝的童车,班迪特披萨饼和酒,鲍登酝酿,的牡鹿)它的短暂的餐厅Charlick变成Yiasou乔治,一个活泼的地中海餐厅最著名的签名乐陶苑羊肉和柔软的皮塔饼。现在东区餐厅再次进化改造和新菜单(包括对其喜爱羊肉)。

6月,Yiasou乔治,乔治家面貌重新受到新主厨Sexton干腊肠的到来,从转向厨房过来好吉尔伯特。大型容易集团业务经理杰克布克说,团队想要菜单名称,以更好地反映,这将扩大短暂超越希腊美食带来的影响从土耳其,摩洛哥和巴斯克地区。

“我猜名字Yiasou乔治靠近希腊主题,和美国开起来更广泛的让我们更冒险,”布克说报纸。

火会在厨房里发挥更大的作用,这是以前由木材炉旁边的餐厅,并很快将包括一个定制的明火烧烤,烤肉店建立更多的开放式厨房(大部分的烹饪之前做的牡鹿厨房隔壁)。

“有很多兴奋的看着人们做饭,尤其是在火,”布克说。“它创造了前置和屋子团队之间的团结,在客人观看所有的行动展开。”

正如Sexton所说:“季节性预测一个菜单驱动的舔在火和亲吻的地中海。”这意味着yiros坚持脆皮鸡皮肤崩溃,和旋转Yiasou乔治羊肉做“porchetta-style”——羊肉尾闾塞满merguez(北非羊肉香肠),煮低和缓慢的木炭烤肉店。也会有Abelsway农场鸡从k和r和季节性蔬菜生产。

在良好的吉尔伯特,Sexton处理好鱼项目,以确保可持续的使用,green-listed海鲜,和他们会做同样的的乔治把菜如市场鱼crudo hearth-roasted葡萄,或与“咖啡馆de Vardon”乐芝饼干黄油和烟熏鳕鱼。(鹿也将签署好的鱼指南。)

Sexton可持续发展是至关重要的,他们也会有很多的泡菜和菜单上发酵。“我真的很幸运,花一些时间在挪威海德(Bjerkan)从餐厅信条在品尝澳大利亚——她给了我一些伟大的鱼酱油配方和材料,所以我有很多新的,新鲜的想法让我们使用,”他们说。

以外的变化在厨房,餐厅会得到一个新的层漆,更多的迪斯科球,和新wait-stations人员将pre-batched鸡尾酒——包括一个Ouzo-groni,自家制作ouzo-and-coffee利口酒,很快继续派对的。

“服务员将服务表和饮料,近似模拟宴会——就像你站在厨房里的酒,好时光,”布克说。

帮助好时光流将5美元茴香烈酒,加上黑山和金巴利的照片,和一个小,旋转酒水单当地生产商,包括几大瓶组想要庆祝的。

Yiasou乔治目前renos关闭。它将重新开放的房子乔治6月2日。

@houseofgeorgeadl