关闭超级等等今年早些时候,让许多人感到意外。三层CBD条长长地近日和post-uni人群与其他一些人。虽然我们都哀悼关闭,他的袖子老板西蒙•马丁别的东西。

他的新地点,飞行的颜色,将打开在前流浪的厨师6月空间在秃鹰街。马丁表示,他预计新的地点将甚至比超级等等。

“有一个想法(操作),”马丁说报纸。“但我想,飞行正常颜色,最好是专注于一个。”

出色,马丁呼吁建筑师马克& Co,背后也超级的装备。前面的院子里被变成了郁郁啤酒花园,在里面,主餐厅将展位座位和一些令人印象深刻的照明安装。夹层水平将用于函数和一个侧栏将成为听dj旋转记录的空间。

扬声器安装了塔斯马尼亚的皮特&吉布林背后的声音系统许多国家最好的酒吧听。“很多的dj在超级不可名状的东西在这里玩,以及一些当地西区dj,”马丁说。

前杰拉德的小酒馆行政总厨,亚当•沃尔弗斯帮助马丁在一个咨询的角色。两人目前正在起草一份菜单,来源从当地农场和生产商像附近农场,小英亩蘑菇和季节Smallgoods。你可能会发现菜像熏贻贝杏仁奶油和黑麦面包;烧焦的胡萝卜调味酸奶和苋属植物叶;碎骨汁Bangalow猪肉炸肉排和冬季蔬菜。

超级的早期支持当地工艺啤酒,还会有几个水龙头致力于在这里。马丁表示,还将关注natural-leaning葡萄酒,和及时的。短,季节性鸡尾酒列表将会提供。

颜色将开放在飞行秃鹰街63号,西区6月。