在日本，爵士咖啡馆随处可见。第一次出现是在20世纪50年代，二战结束后不久。当时的国家正在挣扎，很少有人能买得起像唱机和黑胶唱片这样的奢侈品，所以他们会去爵士kissatens听音乐。

在澳大利亚，模仿爵士kissatens的场地并不新鲜。有Waxflower在墨尔beplay3体育app下载本,赌注在悉尼和星体周在珀斯等地。但是布里斯班没有。下个月《亲爱的鲁比》将在纽斯特德上映，这一切都将改变。

在会场后面是Bonnie Shearston和Tom Sanceau(后面的二人组)红钩现在已经关闭了行家里手不会杯他们出入)、Pablo Warner和Andrew Hackworth。酒吧将占据前者鼓纽斯特德的朗兰街。

Shearston说:“场地向日本kissaten致敬，但这是我们自己对他们的看法。报纸．“整个理念是非常关注社区，吸引所有人，所以我们不想把自己定位为爵士咖啡馆或日本餐厅。”

当然，作为一个试听吧，音响系统将是顶级的。这些扬声器目前由总部位于霍巴特的制造商Pitt & Giblin定制，该公司曾为墨尔本的Waxflower和霍巴特的Sonny提供扬声器。beplay3体育app下载他们的计划是让dj每周播放四晚黑胶唱片，并在曲目中加入一些现场音乐。

该场馆以爵士音乐家塞隆尼斯·蒙克(Thelonious Monk)的一首歌命名，虽然你可以期待演奏很多爵士乐，但Shearston说这不会是唯一的焦点。也可以放一些放克和灵魂音乐。

“(合伙所有人)巴勃罗将担任该场馆的音乐总监，”Shearston说。“他是一名爵士萨克斯手、吉他手，在大学学习作曲和历史。这是他的激情和爱。”

桑索和哈克沃斯正在合作设计菜单，其中将包括受日本影响的小盘和酒吧小吃。想想酥脆的鸡皮上撒上togarashi香料，五花肉串上涂着海苔酱，还有味噌和清酒的烤骨髓配乌冬面。后者是一种清酒，只要把骨髓从骨头里舀出来，就可以用清酒酒杯喝。

与此同时，Shearston正在制定一份鸡尾酒菜单和烈酒单，其中将包括大量澳大利亚和日本的威士忌和杜松子酒，以及一份简洁的精选葡萄酒单。

场地周围有大型啤酒厂和类似酒吧的场所，比如绿色灯塔新啤酒厂建在老啤酒厂上斯戴德酝酿网站),Stratton，布朗夫人的希尔斯顿说，他们追求的是一种更亲密、更精致的着装感觉。将有一个DJ台和一个黑胶显示屏，重点是定制的扬声器。

Ruby, My Dear将于4月中旬在Longland Street 12号开幕。