自2018年开业以来，范围酝酿已经发展成为布里斯班最好的啤酒厂之一。它的啤酒已经是城里最受欢迎的啤酒之一，但最近它的罗马风格的酸面团披萨也发展出了自己的狂热追随者。
今年3月，共同所有者杰拉德·马丁和马特·麦基弗将啤酒厂广受欢迎的披萨厨房更名为Jacopo’s，并推出了新的菜单和外观。它是以他们的第一位厨师雅各布·阿莱西的名字命名的，据马丁说，他是在拜访一位被软禁在罗马的前黑手党成员时学会做披萨的。他说，阿莱西在黑手党的家中制作披萨，并在窗外向公众出售。
马丁说:“我们厨房的新外观和菜单早就该更新了。”“当我们决定这个新标识和菜单的外观时，我们立即想到了Jacopo。”
阿莱西于2017年移居澳大利亚。他降落在塔斯马尼亚岛，但在看到Range餐厅招聘披萨厨师的广告后，他飞到了布里斯班。他只用了不到两周的时间就把厨房建好了。虽然他不久就回到了意大利，但他的酸面包头——名叫斯特拉——至今仍在Range的披萨面团中使用。
新菜单上有许多开胃菜，包括' nduja肉丸配自制佛卡夏面包，cacio e pepe suppli(罗马炒饭团，类似西西里的arancini)和自制大蒜面包。披萨包括彼得派珀(Peter Piper)，里面有热腊肠、发酵辣椒、蜂蜜和(当然还有)泡椒;义务餐，有自制的nduja肉丸、火腿和切碎的意大利肉丸;还有香料架，里面有南瓜、烤鹰嘴豆、茄子和酸奶。此外，每周四，这家餐厅都会变成一家炸鸡店，供应香脆的炸鸡和几碗蘸酱。
Range最初是小批量经营，每周发布新啤酒，而不是开发核心产品系列。但它最近推出了第一款核心啤酒:一种名为Disco的朦胧淡色啤酒。它将在啤酒厂永久供应，同时还有ipa、拉格啤酒、酸啤酒和黑啤酒的轮流供应。
Range团队还在隔壁设计了一个新的活动空间The Bethnal，它将兼作酒桶房。这家餐厅以伦敦的贝斯纳格林命名，马丁和麦克艾弗就是在这里第一次想出了Range的创意，预计将于今年5月开业。
“我们的想法是继续发展我们的桶陈黑啤项目，并利用自然发酵探索新的啤酒[风格]，”首席酿酒师米奇皮克福德说。“我们真的很幸运能够使用维多利亚酒厂的二手酒桶瑞斯酒和刚兄弟来帮我们建造从地板到天花板的桶墙。”
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