鱼子酱肿块与冰宫的伏特加。一个紫菜酥脆顶着金枪鱼鞑靼和裙带菜乳液。冷冻黄瓜压缩月桂叶石油和山胡椒调味。尼克松的房间可能会提供一些布里斯班最好的酒吧小吃。
这是一个大胆的观点,尤其是当这个城市的小吃游戏是如此的强烈。但不只是尼克松的房间任何酒吧。这是新的酒吧从背后的团队艾萨布里斯班,喜怒无常的好餐馆,风暴在2021年启用时的场景。
菜单时,厨师长和合伙人菲尔-马尔尚是给复古经典旋转升高。以卑微的炸鱼条三明治,为例。Marchant使用珊瑚鳟鱼之用,未使用鱼头部和翅膀的艾萨厨房,把他们变成了一个陶罐,然后切片,碎和油炸。结果鱼手指夹在切片白面包的腌黄瓜和柠檬马鞭草梅奥的滑动。这是Essa-level创造力最好的蒸馏。
“由于表的大小,没有什么(菜单上),需要适当的餐具,“马尔尚告诉报纸。“我们希望它是一个酒吧,你旁边的食物出现,不打断谈话,你咬一口,想订下一轮。”
尼克松的房间设计灵感来源于1970年代的鸡尾酒酒吧。进入,你走过一扇不起眼的黄铜和爬满葡萄枝叶的小巷子。内,昏暗的房间功能鞣革,大理石、胡桃木镶板、光板的散射。小,亲密的空间意味着顾客与调酒师有非常直接的对话。
“(1970年代)非常时间,酒保是一个经验的一部分,我们希望如此[这],”马尔尚说。“我们希望(空间)是非常开放的调酒师可以相互作用(与客户)。”
酒保6月Sok创造了五个签名鸡尾酒和四个马提尼的列表。有精致的鸡尾酒就像上帝情结,由苏格兰威士忌、杏仁、榛子和烤香蕉。然后喷灯到枫烟从玻璃发出的信息。马提尼的列表,有水门事件(点头酒吧的同名),由普利茅斯杜松子酒、Maidenii干味美思酒,奥斯卡697年苦艾酒比安科和佛手柑。
艾萨侍酒师埃利奥特·Boucard策划一个简洁一杯的酒单的高级选项,包括夏布利酒、红勃艮第和美国的仙粉黛。也有一些香槟瓶可用,包括一个2014如果你想挥霍路易王妃水晶(1970年代的政治家风格)。
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