艾格尼丝

艾格尼丝的相同的一样的和Honto泰伦西蒙,比安卡马奇和弗兰克,和前杰拉德的小酒馆主厨本·威廉森。

所以很自然地,在这个翻新服务坚韧谷仓库是精确的。美丽的悬而未决的灯光变暗了这样。精心任命酒窖跑到高达1500瓶。

威廉姆森的厨师团队是跨越两个长,低位计数器和工作仅仅有木火和烟,没有天然气,没有电。地面人员被指控通过菜单引导食客跨越零食,初学者,电源,与菜和甜点,有时每天改变取决于威廉姆森发现市场。

首先在艾格尼丝你可能点鲣鱼,nduja和白色草莓三明治;乐陶苑卷心菜koji-butter酱和蛋黄;或与熏栗鞑靼牛肉,蘑菇,杏仁和萝卜。电源,用soubise redthroat皇帝鱼,虾鱼子酱和春天树叶;与面包酱和金橘鸭;和熏羊脖子安祖辣椒辣椒和面包。总有选择干式熟肉类菜肴,如70岁——天——遗产猪肉与苹果酱,和神户牛里脊肉配house-smoked普通话。

饮料,有巨大的酒窖,经典的欧洲区域和品种与生物动力和有机新世界的下降,和一套漂亮的鸡尾酒,补充了讥讽,唐威廉姆森和热的烹饪。

场地本身坐落在一个古老,楔形的山坡上仓库在一个被遗忘的坚韧谷小巷。主要的地板是由一个小夹层的私人餐厅。有两个酒吧区域——一个短的楼梯,双打作为一个舒适的拿着钢笔的等待一个表,和楼上阳台的观点在CBD和山谷。