艾萨

艾萨与詹姆斯街的夏日和浮夸的场所截然相反。这家拥有60个座位的餐厅位于詹姆斯街(James)和罗伯逊街(Robertson)交叉口附近，从外面看像是一处不起眼的租约。在这个辖区的其他餐馆往往充满光明的地方，艾萨是黑暗而有魅力的。

建筑师Craig Channon (Channon建筑师)装修包括黑色木材和长凳，绿色大理石桌子和隐藏的照明。他还把有顶盖的窗户变成了服务员的服务台。场地前面的窗帘窗和后面的花园是对自然光的让步。

会场的中心是一个长长的绿色大理石吧台。它的背后是合伙人和前任计主厨Phil Marchant准备了一份以当地农产品为重点的菜单，其中有一个在墨尔本定制的柴火烧烤架beplay3体育app下载砖头厨师．

他会定期更换菜单，但过去的菜品包括腌制的烤大头菜，搭配新鲜凝乳、月桂叶、开心果和旱金莲;鞑靼野鹿肉配佛手柑、荞麦、芙蓉和烤酵母;炸鹰嘴豆酥饼配焦糖扇贝奶油。

大一点的餐盘可能包括家庭卷意大利饺子，配弗雷泽岛扳手蟹、nduja和胡萝卜;鹌鹑配棕黄油、刺山柑叶和盐丛;黑安格斯短肋排配和牛、肥美的鹅肝和青椒。在晚餐服务之前和之后，一个简短的生菜单，包括牡蛎和熟食供应在酒吧。

在葡萄酒方面，这份榜单由Cuttings wine的侍酒师马林•范德•克劳斯特(Marin van der Klooster)编制，菲尔•普萨特(Phil Poussart)负责监督Fico在霍巴特。