珍珠潜水员鸡尾酒和牡蛎

珍珠潜水员鸡尾酒和牡蛎是期待已久的首次亮相的亚历克斯·科利尔恩和沥青的酒吧集团(白兰地酒,Mjolner,锅炉制造厂的房子和尼克和诺拉的),在长达一年的指导下组织董事格雷格·桑德森和斯文Almenning Speakeasy的通路合作计划的一部分。

恩和科利尔改变了旧的安南小布瑞克街一个设计工作室Y,它认为混凝土完成平衡与飘逸的布料和长毛绒木炭的沙发。牡蛎壳颜色调色板和挂航海蜉蝣给墙上一个平静、海洋的感觉。一个细长的表和两个内置冰井主导着私人16个餐厅。

作为酒吧的调酒术组,恩负责鸡尾酒。他创建了一个签名版的场所的同名——tiki-inspired珍珠潜水员鸡尾酒——巴卡第法令奥罗朗姆酒,塔斯马尼亚蜂蜜、黄油、香料、粉红葡萄柚和其他柑橘,涌入珍珠Diver-style玻璃窄,肋下。

主演的经典饮料重塑与维多利亚时代的精神包括马提尼圣菲力克斯牡蛎壳和裙带菜杜松子酒,Maidenii苦艾酒和白色kunzea花。球面化液体橄榄——创建西西里和王后橄榄、柠檬百里香和大蒜,伴随饮料在一个小小的岩石牡蛎壳。酒单,科利尔已经组建了大约50瓶当地分离,法国和意大利倒。

至于那些牡蛎,有两个岩石和两个太平洋论者敷料的选择,加上一些煮熟的选项(认为基尔帕特里克;洛克菲勒warrigal绿色;或与酱gribiche)油炸。零食可能包括salted-cod和栗色的奶油煎饼;与一条鹅肝酱鸭肝酱;与哈里撒coal-grilled章鱼。