斜坡

主厨丹·亨特皇家邮政酒店成为澳大利亚最好的地方餐厅。从2005年到2007年，他在西班牙的Mugaritz餐厅烹饪，包括担任了一年的主厨。在他任职期间，该餐厅在当时的8年历史中首次进入前50名。现在，他的餐厅Brae一直被公认为世界50佳餐厅之一。

在哪里阿提卡Brae以本土食材为招牌，以一种更微妙的方式让人想起澳大利亚。名义上，菜单是一种品尝。实际上，它更像是一顿长长的、悠闲的圣诞午餐，有十几道菜。通常情况下，你会同时收到几份，按照你自己的节奏吃。这让人想起典型的假日盛宴，有一轮又一轮的新鲜海鲜、肉类和蔬菜，还有甜点。

当然，不同之处在于，你的吉姆叔叔和玛丽阿姨没有一个巨大的厨房花园，厨房里没有脱水机，酒窖里装满了20年的清酒，加那利群岛的无名葡萄酒，甚至没有贝斯特大西部2005年的莫尼耶皮诺葡萄酒，在两小时车程外的格兰比亚产区生产。

说到厨房花园，你绝对应该在用餐前、用餐后甚至用餐时四处看看。它把种植、种植、采摘、准备和上菜所付出的努力看得很清楚。是的，在Brae吃一顿饭每人要花260美元(加上配酒的话是420美元)，但这还不错。

以著名的冰牡蛎为例。想象一下，一个牡蛎壳里装满了牡蛎味的软冰淇淋，你就对它有了很好的了解。这一小份至少需要12个小时来准备，包括将牛奶和牡蛎水加热到25度、40度和85度，同时添加各种糖和稳定剂。整只生蚝和海莴苣脱水超过12小时，搅拌成粉，撒在冰淇淋表面，增加一种充满活力的苔藓光泽。贝壳被放在一堆光滑的海石上。

烟熏鳗鱼甜甜圈看起来就像日常的油条，但在将其倒入平底锅煎炸之前，需要将鳗鱼糊和土豆泥混合在泡芙糕点中。它有一种街头小贩梦寐以求的辛辣、令人作呕的味道。

即使是在最专业的地方，亨特的烹饪也有一种简单、舒适的一面，与田园环境相呼应。Mal 's Beans Get Their Moment就是在恰当的时间采摘豆子，配上清淡的肉汤。夏日花园塔汀是用花园的西红柿和当地蜂蜜焦糖制成又甜又粘的薄片。它与咸猪肉熟食一起食用，这是一种完美的搭配，令人惊讶。

根据你参观的时间，甜点可以是桑葚、覆盆子、黑莓和直接从花园里摘来的草莓。它们不仅是你尝过的最好的浆果，还突出了亨特愿意站在一边，让大自然在适当的时候做饭。

就像Hunter和他的搭档Julianne Bagnato想要的那样，这样的风格将Brae带回到现实，让它感觉不像一家餐厅，而更像去你亲密朋友的乡村别墅。选择过夜第二天早上吃早餐是另一部分。考虑到这家餐厅位于墨尔本以西90分钟车程的小镇Birregurra，这一点很有帮助。beplay3体育app下载