野生动物面包房

休·默多克(Huw Murdoch)是旧金山著名面包店塔廷(Tartine)的忠实粉丝。六年之后市场上，他去美国旅行了几次，与著名的面包师会面，包括Richard Hart (Noma, Tartine)和Josey Baker (Josey Baker Bread, The Mill)，启发了他开自己的店。

但他在阿尔伯特街的一个旧机械仓库找到了一个洞穴般的空间，因此有理由再开一家咖啡馆。内部有引人注目的圆形窗户，让顾客可以观察面包的制作过程。这里几乎所有的东西都是素食的，烤面包片是英雄。你可以试试自制泡菜;或者另一种加核桃、罗勒和菠菜香蒜酱。所有的奶酪都是用切达奶酪、comté格鲁耶尔奶酪和阿齐亚戈奶酪(素食主义者有一种以柠檬植物为基础的乳清干酪)混合烤的。此外还有大量的日常三明治、法棍面包和沙拉。

默多克的乡村面包要发酵24小时，他和首席面包师山姆·海斯(Sam Heys)用澳大利亚种植的不同传家宝小麦品种进行试验。除了主要的白面包、籽面包和水果面包，还有一种燕麦粥酸面包，灵感来自塔廷的原创燕麦粥。蛋糕和糕点——包括著名的牛角面包和水果盖的小面包——都是用来自泽西岛吉普斯兰的人造黄油制作的。

将上述任何一种搭配Market Lane咖啡、Mörk热巧克力和集会茶，你就猜到了这座城市必尝面包店之一的配方。