海洋了

有一个收集的食谱在海洋,其中包括希腊由乔治Calombaris和尼尔·佩里的简单的美食。两个厨师的一些鱼贩最大的客户。作为斯科特·皮克特(ESP,埃斯特尔小酒馆),巴蒂尔迪莉娅(摩诃),本Shewry (阿提卡)和卢卡斯集团(下巴下巴)。

乔治·卢卡斯和约翰Christopoulos海洋在1999年推出。现在运营的三个相邻的工厂Collingwood街头所有的海鲜都是加工和包装现场。它很难找零售空间销售每周15吨鱼,加上贻贝、螃蟹、贝类和冷冻产品。

较低的天花板和墙壁穿着胶合板让你感觉好像你站在一个小木屋在阿拉斯加的北部——尽管一个极简主义者,设计一个。有一个大的显示屏内阁满海鲂的鱼片,黄鳍金枪鱼和昆士兰spanner-crab煮肉。

大多数的海洋的海鲜是直接从农场买了。然而,卢卡斯去鱼市场每天早上在肯辛顿所有的野生鱼来源。一些进口的冷冻产品,如虾和扇贝。

他们的零售空间为胜利做足了准备。拥有一个巨大的优势准备工厂后面意味着作为一个客户,要求更大的从来都不是不可能的。虽然显示内阁充斥着标准的削减,鱼也可以削减,切块、切成片的新鲜。