盖亚

盖亚很小，但富于想象力。它重复了欧洲技术与当地食材的融合。

在开设Gaea之前，主厨兼合伙人周默(Mo Zhou)已经在墨尔本烹饪了十多年。beplay3体育app下载在放弃商科学位成为一名厨师后，他在一家餐馆担任厨师长阿提卡的宴会主厨Vue de Monde和副主厨记者俱乐部．

周和在圣阿里从事培训和销售工作的合伙人艾丽西亚·冯(Alicia Feng)把以前是德国餐厅梅塞尔(Messer)的地方一分为二:冯经营白天的小咖啡桌Calère(拉丁语“温暖”的意思)，周负责16个座位的Gaea。

菜单上有六道菜或八道菜(周二、周三和周四有三道菜)。在不断变化的菜单上，菜品可能包括南瓜泥、发酵的南瓜汁和腌制后烧焦的蒲公英花。至于甜点，你可以选择用柠檬汁(一种甜柑橘类水果)做成的果酱、腌制的玫瑰花瓣、烤干草冰淇淋和木炭牛奶奶油酱。

酒水清单很紧凑，而且五花八门。大多数葡萄酒都是按杯供应的，涵盖了本地和国际葡萄酒，以及生物动力学、自然和最小干预的全光谱。如果你想喝啤酒，可以试试自发发酵的罗勒叶(Spontanbasil)，这是一种丹麦酿造的啤酒，与啤酒酵母不同，它暴露在野生酵母和细菌中，回味略带酸味。