六月中旬，里士满杰出的现代越南-澳大利亚餐厅鳀鱼-正如我们所知-正在关闭。

“凤尾鱼和我将休息很长一段时间，重新评估、改造，并致力于它的下一个化身，”与李佳妍(Jia-Yen Lee)共同拥有桥路餐厅的Thi Le说。今天在Instagram上写道．

“过去两年多的时间里，无论是精神上还是情感上，都像坐过山车一样，”她继续说道。“我为这家小餐馆付出了一切，以确保它的生存和在社区中的地位。”

在今天发布的一份声明中，Lee补充道:“我们的意图一直是将凤尾鱼搬到一个更亲密的空间，以更好地探索越南美食的基础。目前，我们在物质上受到酒类牌照的阻碍(筹备了近一年，仍在进行中)，在情感上受到过去两年半的压力的阻碍。”

李还说，凤尾鱼在封锁后重新开业后提供的“回到我们的根”套餐不适合这个地点。“空间的物理配置并不适合Thi想要讲述她对越南美食的看法。”

但这并不是他们在大桥路338号的任期结束。6月下旬，一家以老挝菜为中心的点菜餐厅将在该空间开业，目前尚未命名。

李在声明中说:“自2015年以来，老挝风味一直是凤尾鱼餐厅菜肴基础的一部分。”“第一次封锁期间，我们提供老挝菜外卖。我们想把这个菜单重新引入墨尔本的餐厅，让它成为一个更固定的菜单。”beplay3体育app下载

她接着说:“食物会很美味、有冲击力、鲜亮、新鲜。”“发酵海鲜酱将被大量使用。各种形式的辣椒将会出现。没有饮食限制的客人会很高兴;建议这样做的客人重新考虑一下。”

自七年前开业以来，凤尾鱼已经巩固了自己在东南亚美食方面最重要的创新者之一的地位，李和李从他们的东南亚根源中汲取了许多传统，并以专业和尊重的方式将其适应当代环境。去年，他们开了一家越南三明治吧，Ca Com尽管凤尾鱼餐厅(Anchovy)发生了变化，但它将照常营业。

凤尾鱼将在6月中旬关闭;新的老挝餐厅将于6月底开业。

anchovy.net.au