“33罗素街是一个真正令人印象深刻的历史遗址和墨尔本的一个最美丽的房间。beplay3体育app下载这样的机会是一种罕见的发现当他们出现它非常有意思。房间值得庆祝,“厨师和餐馆老板安德鲁•麦康奈尔说,当他第一次逮捕了卡文迪什,优雅的建筑,现在他获奖的餐厅手钻。

阿波罗酒店,他和合伙人乔麦克甘的新可鸡尾酒吧50米弗林德斯巷,打开下周周二和进一步荣誉网站的历史——在名字和旧世界的精神。

“我们去了国家图书馆进行了更深层次的研究,发现一些信息网站的初步构建,阿波罗酒店,“麦康奈尔告诉报纸。“这是一个青石建筑拆除在1900年代早期,取而代之的是卡文迪什的房子。我真的很喜欢这个名字,但更重要的是,我真的很喜欢网站的历史,这是一个酒店场地…这么多年。”

鸡尾酒酒吧经理卡梅隆教区是穿越。他将混合的签名鸡尾酒包括吕西安发言杜松子酒、金巴利,干苦艾酒和金万利酒;和Picon Biere,草本自家制作amaro搭配清爽的法国啤酒(麦康奈尔建议作为首选)。四种类型的马提尼也在菜单:干燥、脏、咖啡馆和吉布森。后者是对发明在原来的阿波罗酒店被拆除。团队的特别用心钉这些经典。

“在过去的一年我们有很多品酒,“麦康奈尔说。“我不会说的,但这是一个漫长的过程,凸轮和他的团队一直在努力。这不是关于重新发明轮子——它是关于完善经典,坐落一个引用一个客栈酒吧。他真的提高了酒吧,这是很难做什么已经是一个完美的鸡尾酒。但我认为他精炼他们的地方,对我而言,一个基准。”

交易员的饮料总监,琳恩•阿尔特曼,组建了一个简洁的列表的葡萄酒的酒瓶和酒杯专门为阿波罗酒店,但客人还将获得锐利的300瓶地窖。

它不会麦康奈尔风险没有优秀的食物。这里没有真正的厨房,但大约10小菜主厨科林Mainds麦康奈尔自己每天都可以。

“相同数量的关注和细节将食物作为酒吧里发生了什么。这只是小,季节性,麦康奈尔说,“什么是好的。“你可以觉得自己满足,但是不要叫它吃饭。

“你可能会看到虾鸡尾酒一天,也许没有未来。”

他还提到了扇贝、牡蛎、牛肉生牛肉片、辣soppressata香肠吐司(“饼干”)和虾和蟹扳手俱乐部三明治。总是会有甜点。当前的选择,奶油焦糖,会逗留了几个月,与风味的菜肴里都搁上一点儿。

“我说,但我也很喜欢冰淇淋和巧克力酱的空心甜饼,“麦康奈尔说。“我们不能帮助自己,事情会演变。我认为这是我真正喜欢的酒吧,感觉自然进化的鸡尾酒。”

麦当劳的酒吧占据一楼的房子——一个安顿下来风格建筑可以追溯到1924年。麦康奈尔和麦克甘与Acme,同样的设计公司背后的螺丝锥,让阿波罗酒店生活。

有很多舒适的座位,低照明和温暖的木材镶板,加上澳大利亚艺术家的画作包括托尼•克拉克斯蒂格·佩尔森,约翰·尼克松和琳恩秀威廉姆斯,在邻居的帮助下安娜·施瓦茨画廊。

鼓励取得的胜利,与教区和他对话酒吧煽动非常规饮料搭配任何你恰巧在情绪。

“我喜欢酒吧,餐馆通常用于一个目的——这是来吃饭。酒吧可以使用,总是使用许多不同的原因——一个会议,约会,一份快餐,演出结束后,通过展示给我的东西。它有一个伟大的lounge-y氛围,有助于许多不同的情况。”

“几乎没有规则,不像在餐馆……这是令人兴奋的。”

阿波罗酒店打开6月13日下午5点。

阿波罗酒店
165年弗林德斯巷,墨尔本beplay3体育app下载
(03)9277 9727

小时
每日5 pm-1am

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