皮塔·迪克森(Pita Dixon)做糖浆已经有十年了，她在家里和酒吧里都是饮料经理。对于他的新彗星糖浆，他仍在努力折中。迪克森说:“我试图确保每个人都能轻松地拿起它们，无论是专业的调酒师还是家里的人，或者(它们)甚至是你孩子的糖浆。”

为了让它们介于普通的甜酒和高档的鸡尾酒糖浆之间，迪克森的食谱都以强烈的基础口味为特色，巧妙地加入了有趣的植物成分。结果是覆盆子和柠檬桃金娘、芙蓉和柠檬草、柚子和泉东、柠檬、酸橙和马克鲁特酸橙的味道组合。

为了将这种糖浆从家庭厨房带出并投入生产，迪克森不得不运用一些技术(例如，他不再手工制作)，但他没有走任何捷径。树莓要在糖中浸泡三天(这个过程被称为“oleo saccharum”)，柠檬和酸橙要通过冷冻和缓慢解冻的过程来澄清，而木槿要浸泡10天才能完全提取。虽然耗时，但迪克森决心从每一种食材中提取出最好的味道。

迪克森说:“我发现，由于某种原因，我觉得柚子很苦，但实际上它是一种很甜的水果，我不得不把它和皮一起浸泡七天，才能得到你所期望的那种苦味。”

鉴于迪克森在酒吧的背景，彗星糖浆自然非常适合鸡尾酒。例如，柚子和泉东就适合Paloma——只需要把一些青柠角搅在一起，加入龙舌兰酒、糖浆和苏打水，就可以了。除此之外，迪克森还在果冻、果冻杯、冰棒、冰沙中加入了彗星，甚至还在与苹果合作生产的覆盆子涟漪冰淇淋中加入了彗星肯尼的情人。最后，Dixon认为Comet在任何你想尝试的地方都是最好的。

迪克森说:“我更喜欢把它看作一种配料，而不是糖浆。”“我不会在鸡尾酒中使用Cottees或Bickfords，但我可能会将其与水或苏打水混合，但如果你去看一些高端鸡尾酒糖浆，我不会将其混合在冰淇淋、冰沙或水中。”我们在某种程度上跨越了这两个极端。”

彗星糖浆在澳大利亚各地的特色食品店。

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