虽然大多数chef-restaurateur斯科特·皮科特的场馆开放再次锁定-他甚至推出了新公司Longrain,大法官法庭小路和Le专柜——的铁门Collingwood现货仍然关闭。但这种情况不会持续太久。

皮克特的pasta-focused提供报废卢波之前(也圣克里斯平的网站报纸的厨房),该空间的新概念。圣Bistrot叫做史密斯,将经典的法国菜inner-north墨尔本扭曲。beplay3体育app下载

他招募了厨师丹尼尔南部,走向厨房巴玛歌当它打开时,驾驶这艘船。

“菜单展示了丹尼尔和我经典的法语培训,与菜肴受到我们最喜欢的用餐经验来自欧洲各地,”皮克特在一份声明中说。

南部是大快人心背后的地下酒吧MGX汉堡,以及典型的法国soupe l 'oignon(洋葱汤)和蒜的食用蜗牛。在圣Bistrot史密斯,他将展示的其他经典菜。

表达午餐菜单将法式蛋塔和牛排三明治胡椒酱面包和土豆条frite,与更正式的菜单在晚上的。零食干肉香肠sec与腌菊苣或蔬菜沙拉和酸奶油之前金枪鱼鞑靼,南部摇滚热月龙虾,或夏季蔬菜小果馅饼。

还在菜单上:用鸡肉和龙蒿的分享,沙拉Lyonnaise,温暖整个比目鱼gribiche,修剪和阿马尼亚克酒蛋奶酥,奶油焦糖和柠檬和香槟冰糕。

斯科特·皮科特集团饮料导演克林特·福克斯策划的酒单主要是有机的,可持续的,自然和生物动力下降,鸡尾酒菜单中所有的经典与雅致的联系。

”史密斯圣Bistrot不仅仅是食物,它也是一个好地方下降定期为一个棒极了的鸡尾酒,一杯酒和精品啤酒,”皮克特说。“我想让它觉得那些华丽的旧巴黎bistrots永远存在。”

勃艮第皮革和天鹅绒沙发将线的空间,这是被给定一个哥特式和装饰艺术设计师莎拉Townson选集。裸露的砖墙,部分覆盖的超大号的古董镜子和绿色的苔藓,而黄铜吊灯和古董照明将悬挂在天花板。恢复螺旋楼梯将导致一个新的夹层俯瞰着餐厅,与另一个私人餐厅楼上。

史密斯圣Bistrot开放在史密斯街300号,Collingwood夏天2021/2022。

smithstbistrot.com.au