最惬意的事情之一在意大利餐厅图标Umberto意式咖啡吧在Thornbury大街,其每日手工制作的意大利面特别。
在餐厅用粉笔写在黑板上,特别从菜单支柱可能会将你引入歧途著名的五个小时小牛肉配上或anchovy-studded orecchiette芥兰,虽然不可否认的是美味,不要使用新鲜的意大利面。
但从下个月起,Umberto团队——也在季节性屋顶酒吧吉吉和酒吧琼妮的Baretto——将会做更多的手卷,开放Pastificio桑德罗。
计划已久的面食店将在原来的意式咖啡吧网站在高街822号,这是最近家里夏天酒弹出Pezzo。雷诺意味着它会更轻,比你还记得(但仍然迷人迟钝),水磨石特性和刷白木材包层。
每天定期旋转面食将全面展示flour-dusted台式——然后他们将填补玻璃内阁在它前面。预计4个填充选项(如按钮形状,ravioli-like bottoni)和四个空的(比如一个典型的刻花面条)。
主人马可Finanzio已经与长期合作Umberto厨师Shery辛格在一个提供Finanzio说会更加精炼和不如Umberto受传统。
”,而不是从意大利进口传统“00”面粉,我们与本地采购替代像硬质粗粒小麦粉,全麦谷物、栗子粉,”他说。“我们会有一个非常特殊的无谷蛋白的选择;大量的工作之后,我们已经破解了那个密码如何得到它有嚼劲。”
面不是这里你会发现,虽然。想到Pastificio桑德罗作为高档意大利杂货店和瓶子;它还将肉食塞满了意大利面酱和实得食物(如鸡肉水银地震计或porchetta),加上有趣的低保真的来自意大利的葡萄酒。
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