冬天即将过去,但NGV只是中途杰作展览,墨尔本的冬天beplay3体育app下载皮埃尔·博纳尔:印度Mahdavi设计的。

今年的画廊了著名厨师的安妮·史密瑟斯Trentham餐厅Du Femier创建一个身临其境的法国bistro-inspired菜单陪展览,它探讨了法国后印象派画家的生活和工作。菜单已经改变了曾经在车展开幕以来,6月再次改变8月29日在展览之前关闭(和史密瑟斯的合作结束)10月8日。

每天都可获得午餐和晚餐从6点星期五NGV花园餐厅,和餐厅可以选择按菜单点菜服务或选择“安妮的最爱”两到三道菜的菜单,或素食两到三道菜的菜单。

报纸坐下来和史密瑟斯博士和NGV高级馆长Ted先验哲学谈论史密瑟斯之间的相似之处和博纳尔的各自的事业,好时代法国小酒馆和更多。

这次展览

先验哲学:我们把(展览)按时间顺序。你第一次见到年轻的博纳尔看到他使用的艺术家一直在艺术学校在1880年代末。他们自称为“先知”,或先知。当他们成立了这个俱乐部,他们互相鼓励忘却一切,他们会在四年的学校学习。

有趣的是,他们不是看印象派,他们在城市的另一边。所以,就像莫奈的印象派画家在Toorak显示,这些年轻人在菲茨罗伊做他们自己的事情。

他们感兴趣的设计和美学。他们感兴趣的设计墙纸、家具、衣服,平面广告。他们对设计和图案装饰而不是试图再现自然。在这个意义上,他们的作品变得非常抽象。他们先进,现代主义艺术家在抽象的边缘。

的好时代

史密瑟斯:(博纳尔)在巴黎的时候,这是好时代的时代小酒馆。今天他们仍然存在的小酒馆,他会访问,他们非常适宜游览的这些天,但它正是你会想象一个经典的法式小酒馆,有很多的新艺术风格的图案。

我是一个澳大利亚的学生的烹饪大师,斯蒂芬妮(亚历山大)。现在我非常成熟的57岁,但我仍然有学生,老师,主人。她的爱这种风格的食品创造了整个旅程,我一直和我的烹饪。

先验哲学:我们有两个伟大的画作的法国小酒馆。所以你在看在他们两人。一个是1913,另一个是1925。它需要一段时间破译在这间小酒馆里,你在哪里我认为这些都是受到电影的影响,。在,。玩反射。

菜单和成分

史密瑟斯:有三个独立的菜单为4个月(展览)。对我来说,这是非常重要的,因为随着人所有自己的食物,我非常注意季节性的东西和事物变化之快。你不能有相同的菜单在6月初10月底。因为生活是完全不同的。

法国很巧妙地与食物在不同的季节,在季节性或上下文。有经典菜肴,满足需求的天气条件。我想对我来说最简单的例子就是像羊羔。当你有春天羔羊——这是三或四个月大的时候,因为它是在秋天——当你得到它在春天的第一个月,我们有美丽的新鲜药草,所有这些事情。羊肉很瘦,很柔软,很粉红色和它不需要大量的烹饪。它很轻,适合在与菜园。

羔羊的时间是9个月,12个月大的时候,天气已经完全改变了。但所以的动物。它有更多的脂肪,更多的是用于炖和缓慢的烹饪。更变暖。所以,这些事情,我认为法国菜几乎是理所当然的。

先验哲学:你会发现非常博纳尔的风景在展览的第二部分,尤其是春天的到来。从他的工作室的窗户,有巨大的金合欢树树,法国人称之为“含羞草”。所以你看到这些令人难以置信的黄色的爆炸。然后你有一个杏仁树盛开。

史密瑟斯:我经常和我的小面积感觉,如果你把它捡起来,你出现在200年的法国乡村,150年前,它会完全和平和功能。

我自己煮每周100人在厨房里,每天和我们选择食物。所以每天我上班之前在树莓的季节我去摘树莓。每天早晨,我做的第一件事就是把在面包上。对待自然的崇敬,它会回报你。

农村

史密瑟斯:当你的棍子,没有什么盾牌(自然)。这是在艺术的东西。当你有城市画家进入农村环境中,常常有一个巨大的变化在他们的工作。还有,这不是一个孤独的感觉,但很容易有一种孤独的感觉。所以你不孤单,但你一个人。我爱。我不能住在城里了。

先验哲学:你看到在博纳尔的绘画。的第一部分显示,他在巴黎的生活作为一个年轻人,他的使用相当黑暗的颜色,有很多场景的家人吃,但他们在一个黑暗的室内用灯然后你突然想,“是的,这是巴黎的灰色。这是一个灰色的城市灰色的云。“当他搬到了乡下,它只是哇。

史密瑟斯:这是喜欢《绿野仙踪》吗?

先验哲学:这就像《绿野仙踪》。我要把我的红鞋子。


这次采访是编辑长度和清晰。


安妮Smithers在NGV花园厨房
南岸180克尔达路的
9626 3413

小时
坐在am-4pm 11.30碰头
星期五11.30 am-4pm;6 pm-late
直到10月8日

www.ngv.vic.gov.au anniesmithers
anniesmithers.com.au