史密斯街从来不缺少素食主义者的饮食，但从蒙特利尔引进的新植物性餐馆Copper Branch却与众不同。作为全球最大的素食餐厅连锁店之一，他们正在推广一种新鲜的快餐方式，以精简的技术和一点当地特色为支撑。以下是预期结果。
它是全球50多家分店之一
该连锁店在北美和欧洲都有分店，但科林伍德店是它在南半球的第一家分店，而且还有很多分店。在墨尔本开设这家餐厅的Grove Food Group公司计划在未来10到15年在澳beplay3体育app下载大利亚和新西兰开设100家分店。beplay官网登陆
集团运营经理内森•威尔斯(Nathan Wills)表示:“我们正努力成为一个值得信赖的便利品牌，你将开始在其他州、机场、购物中心看到我们的品牌。报纸。
眼前没有炸锅
虽然汉堡和薯条是菜单的核心部分，但没有油炸的，也没有冷冻的，大多数食材都是自己做的。有wi -fi控制的Unox Speed-X烤箱有助于加快这一过程，同时减少了对炸锅和烤架的需求。
“我们90%的时间都是把所有东西都放在原始状态，然后我们自己处理，”威尔斯说。
这适用于所有的东西，从豆豉“培根”，它被切片、腌制和烟熏，直到它看起来像腌肉，到薯条，它经过三天艰苦的蒸和双重烤的过程。
菜单上有早餐到甜点
早上菜单上的明星是无麸质百吉饼，上面有薯饼、素食香肠和Just Egg等配菜。如果你了解素食，你就会知道这种以植物为基础的鸡蛋替代品改变了素食早餐的游戏规则——而Copper Branch是澳大利亚目前唯一使用这种美国制造产品的地方。
威尔斯说:“我不会告诉你我的秘密，但我们已经开始在澳大利亚和新西兰进行Just Egg分销。”beplay官网登陆
午餐和晚餐，大吃一顿“芝士味”的泡菜吐司，搭配你自己选择的底料和蛋白质的DIY能量碗，以及搭配香蒜酱和素食马苏里拉奶酪的“肉丸”。最后再来一个肉桂小圆面包或巧克力西葫芦布朗尼，这两种加拿大人最爱的巧克力已经来到了墨尔本。beplay3体育app下载
这里是新兴食品品牌的试验场
从赫斯顿·布卢门撒尔(Heston blumenthal)代言的蘑菇肉Fable，到昆士兰芬恩食品(Fenn Foods)的无肉肉丸，许多核心食材都来自澳大利亚境内。随着时间的推移，该团队希望提高这一比例。
威尔斯说:“我们希望成为澳大利亚品牌冲击零售市场的大熔炉。”“即使是一家小公司推出了一种全新的植物性产品，我们也会试着给他们一个机会，展示他们的产品，然后也许我们可以把它全职放在菜单上。”
铜的分支
科林伍德史密斯街338号
0483 109 932
小时
周一至周四7am-10pm
周六和周日8am-9pm
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