正如餐厅齿轮转向提供外卖生存在大流行期间,一些墨尔本最好的海鲜批发商,作出一些改变。beplay3体育app下载
后提供城市的顶级餐厅和厨师溢价产生了几十年,现在他们提供相同的海鲜直接上门。
Clamms海鲜
“餐馆关门一夜之间,基本上,我们必须迅速行动," Clamms CEO史蒂芬妮卡帕罗说。“我们认为,‘你知道吗?让我们产生直接消费者。我们给他们肉食海鲜-最好的质量可以得到,真的在家烹饪。”
业务-由卡帕罗和Andronis家庭开始31年前作为一个圣基尔达鱼’'chip商店,但已经成长为一个批发公司专门从事新鲜,从维多利亚海湾的野生鱼。
一些知名的客户包括细食客阿提卡和斜坡;老式的机构法兰西晚报,Stokehouse和咖啡馆Di Stasio;和安德鲁•麦康奈尔餐馆,包括超常,卡特勒& Co和积云公司。
“我们与小批量的渔业合作。今天我们有鱼,昨天被抓住了,在这里运输到墨尔本,直接将人们的房屋,所以甚至不是一天老了。beplay3体育app下载天我们得到菲利普港湾鱼,消费者可以同一天交付了,”卡帕罗说。
你可以在网上订购地方抓,包括鱿鱼,国王乔治白粉,海鲂,红鲻鱼,汤米粗糙,容易受骗的人。所有Clamms产品都是中等身材和真空包装的延长保质期。你也可以从其他公司购买商品,如冷冻蔬菜、暗淡的西姆斯beer-battered芯片和更多。
“我们仍然卖给餐馆,剩下的开放,但是我们也提供这些产品直接给消费者,“卡帕罗说。“它的质量(否则)只有在卡特勒&因为或积云。”
Clamms送去墨尔本市区16.50美元的费用(这是免费的订单超beplay3体育app下载过150美元)。当天上午9点前订单交付,或下午11.59交付第二天到墨尔本,带到半岛和Bellarine半岛。beplay3体育app下载Clamms也提供耶那山谷和吉普斯兰在选择的日子。
海洋了
另一个优质供应商,现在做送货上门海洋了阿提卡,供应,以及巴蒂尔迪莉娅的摩诃、精炼Collingwood餐馆ide和流行的披萨连锁店400年Gradi等等。
海洋研究团队购买直接从当地农场和野生鱼每天早上在市场来源。这是经营商店旁边工厂Collingwood街头那些多年来,但新增在线订购和交付。
“我们的零售商店比去年做得更好,但在Collingwood的后街小巷,我们是一个目的地——你必须来这里专门为我们。没有办法对你只是发生在我们商店,”联合创始人兼导演乔治·卢卡斯说。
卢卡斯和约翰Christopoulos打开他们的零售商店厨师后,他们开始要求提供鱼在家里做饭。“任何一家餐馆,人们可以在家里,”卢卡斯说。
该公司股票——现在提供鲑鱼、金枪鱼、澳洲肺鱼,扇贝,虾鱼子酱,岩石容易受骗的人,称呼牡蛎和更多。卢卡斯说,海洋的颜色和质地的优质鱼使它有别于一般在超市提供什么。
“像鲑鱼或澳洲肺鱼,你可以看到它的充满活力的颜色,知道它是新鲜的,它不是一个枯燥、乏味的颜色。鱼不会虚伪的;你想碰它,而不是觉得黏液或gooeyness在你的手,”他说。
海洋工程半径内提供其Collingwood工厂(25 - 29罗伯特街周二,周四和周五。交付费用15美元(或免费订单超过100美元)。选择喜欢的交货日期在退房和团队将努力实现那一天。
大洋洲海产品选择
而Clamms和海洋开始交付作为回应最近的闭包,大洋洲被交付通过其在线商店自2018年中期以来。
耀西Arai建立1983年海鲜批发商,提供金枪鱼在他范的一些日本餐厅在墨尔本。beplay3体育app下载现在他和他的团队提供一些最好的餐馆。
“吃和restaurant-buying相比,他们有非常不同的量,“大洋洲的紫菜小泉说,帮助厨师保费来源,sashimi-grade成分和照顾公司的大客户——包括克里斯·卢卡斯的列表Kisume,以及Nobu,的音乐学院在皇冠,丝绸和可可。“但对于我们只购买数量大,我们可以使用,因为我们坚持生鱼片的质量,我们的鱼不长时间保存。所以你知道他们新鲜的。”
小泉和他的团队的工作与当地渔业提供鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼、首领,而等产品托罗(脂肪金枪鱼腹)、海胆、扇贝和螃蟹从东京筑地鱼市场进口。
”有什么不同与我们公司很多人都是日本人,“小泉说。“自从我们出生,我们一直吃寿司和生鱼片。我们训练有素的,我们知道什么是良好的生鱼片质量。”
在线商店也有一系列的冷冻海鲜,和盘海鲜传播计划的压力。
大洋洲海产品在墨尔本市区选择在两天内交付。beplay3体育app下载送货费是8.95美元(免费订单超过70美元30公里的墨尔本CBD内;beplay3体育app下载免费的外半径)超过100美元。它还提供吉朗,带到半岛。
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