丈夫和妻子Josefin Zernell Shaginov开始和列夫·莫克在2012年得到适当的黑喝巧克力到墨尔本咖啡馆。beplay3体育app下载三年过去了,他们打开自己的咖啡馆在墨尔本北部,beplay3体育app下载莫克巧克力啤酒屋展示范围。另一个地方随后在2021年的城市。

现在有三分之一的位置,在维多利亚女王市场乳制品大厅。的核心范围bean-to-cup热巧克力- 50,65年,70年,85%的可可,分别是,当然,是酿造。每个饮料是顶部设有一个自家制作的blowtorched-to-order香草棉花糖,巧克力和味噌焦糖口味。棉花糖也出现在s ' mores。蛋糕和糕点来自姐姐的业务说,包括其受欢迎的瑞典式肉桂面包。




莫克热巧克力和喷灯棉花糖。摄影:艾米Hemmings

“我是瑞典,所以肉桂面包我是羊角面包是法国,它是我日常生活的一部分,”Zernell说。“人们通常[澳大利亚]去美国式的滚动,有如此之多的面包,你知道吗?只是没有足够的香料或糖。真的,它有50%黄油和糖和香料。[在瑞典][a] nyone的奶奶就可以让面包的黄油和糖渗出。这是正确的做法。”

这对夫妇了肉桂面包或kanelbullar年前与前Lume厨师,肖恩Quade。粘在外面和密度,发髻上充斥着大量的肉桂,豆蔻和-添加莫克的甜旋转糖巧克力。


莫克的瑞典肉桂面包。摄影:艾米Hemmings

剩下的肉桂面包也用于制造肉桂面包牛奶,香和奶油鸡尾酒的即饮鸡尾酒的一部分创建的合作创始人洛的饮料奥兰多Marzo。瓶子是可用的。

空间原来是一个蛋糕和饼干店。随着市场的常客,Zernell和Shaginov每周会走过门面,梦想如何更新它。当租赁成为可用的,两人展示了他们的视觉市场管理和其他申请者击败近100。在商店里他们开始举办弹出窗口只是去年圣诞节前,开始装修后复活节

作为一个文化遗产,许多原始功能保留。这包括瓷砖、玻璃和大理石柜台,多年来,满是沉重的玻璃顶,但现在骄傲地显示莫克的巧克力,饮料,陶瓷,当然,这些show-stealing肉桂面包。

这个故事是6月13日更新,包括下面的修正。这个故事的原始版本错误地说,门面多年来一直空在莫克接手租赁:它实际上是空了莫克前三周在2022年12月开始在空间托管弹出窗口。

莫克巧克力QVM
乳制品大厅维多利亚女王市场,商店51-54,墨尔本beplay3体育app下载
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