餐馆老板扎克和尼克·比伦斯在埃尔斯特尼克长大。小时候，他们会去经典影院看电影。等他们长大了，就会来看我眼泪之后——隔壁——喝鸡尾酒。
所以，当这家波兰酒吧和餐馆去年关门时，他们发现抢了这个位置，开了一家新餐厅“山寨”(Copycat)，再合适不过了。尼克说:“当这个人出现时，星星就对齐了。报纸．“我知道这是一个很棒的位置，挨着电影院。”
虽然兄弟俩已经拥有了庞大的这是一家位于Armadale的街角咖啡馆，是他们从以前的老板手中买下的。Copycat是第一家真正属于他们自己的咖啡馆。“(猛犸)真的很成功，”尼克说，“但那是别人的孩子。”
模仿毫无疑问是一种爱的劳动，设计和翻新大约需要一年的时间。建筑原有的百年木地板仍然完好无损，但布局和美学已经在卡尔顿的Techne Architecture的帮助下完全重新想象。
“我们把场地分成了两半，”尼克说。“过去，当你走进去的时候，酒吧就在左边后面;现在几乎到了中心。”
一侧是餐厅，有一面曲线优美的混凝土墙。另一边是一个休闲的区域，非常适合在电影开始前喝鸡尾酒和吃零食。后面是一间舒适的休息室，铺着毛绒地毯，手工吹制的吊灯，墙上挂着剧院风格的天鹅绒窗帘。
尼克说:“我想要那种忧郁、黑暗、烛光般的体验。”在私密的内部空间和扎实的鸡尾酒单之间，他希望它能成为该地区约会之夜的首选目的地。
在饮品菜单上，“天鹅绒雾”是一款苦艾酒加甜瓜利口酒的鸡尾酒，当地人可能还记得它出自《泪后》(After the Tears)。与之配套的还有同样明亮而有趣的饮料，比如周三的Pink，一种带有覆盆子泡沫的伏特加柠檬水，以及带有深色朗姆酒和自制菠萝的Rum the Jewelstepache姜汁啤酒。
至于酒吧小吃，可以找一些适合约会的手拿食物，比如烤赫维湾扇贝配甜玉米和墨西哥胡椒，奶油甜卷饼配鸡肝冻糕，韭菜和格鲁耶尔炸丸子配榅梨蒜泥蛋黄酱。糖果方面，有一种素食松糕和果仁蜜饼“雪茄”。
在餐厅里，盘子更大，是为共享而设计的。亮点包括酸橘腌鱼配aji verde(一种辛辣的秘鲁绿色酱)和青柠;韭菜挞配素食杏仁羊乳酪和榛子德卡;还有用牛心做的半熟鸡(antiuchos sauce)。
《山寨》将于11月5日周五上映。
小时:
周一至周四下午4点至11点
周五和周六下午4点至凌晨1点
太阳4 pm-11pm
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