咖啡要迈克尔·艾伦已经实现了的梦想——他成为自己的老板。但它确实需要十多年的时间,包括三年业务经理在墨尔本国际知名的咖啡烘烤器beplay3体育app下载小批量。

核心烤肉炉,他与搭档Dani Sunario运行,下面已经巡航雷达好几年,但最近发布一个离散的信号在不伦瑞克的东部,开放一个安静的咖啡厅和面包店现有的总部。

设置是典型的墨尔本,小街道,小仓库,小标志。beplay3体育app下载在打哈欠辊的门,森林绿外观之外,还有很长的玻璃糕点厨房后面咖啡吧。并进一步,一些长椅和艾伦的15-kilogram Roastmax咖啡烘烤器。

这是另一个标准的咖啡和羊角面包联合?不完全是。

前音乐教师,Sunario珩磨她自学的烘焙和viennoiserie技能,而靠到她内在的创造力和东南亚的文化遗产。与常规的羊角面包,杏仁牛角面包和胡萝卜蛋糕,这意味着pandan-spiked岩石(椰子酱)蠕动吐司,叉烧肉馅饼,馅饼充满了蘑菇rendang。咖啡也是一个主题,出现在咖啡香蕉面包和提拉米苏饼干。她也做调味品,包括辣椒油,tea-infused发酵果酱和水果番茄酱油桃和墨西哥。

“将会有更多的食物来…美味的午餐,回家吃饭,更多的调味品和其他我们可以把你的时间在家里一样美味在这里,”艾伦说。

还有咖啡。一些客户审查咖啡机,只要出来是好的。这可能不会是这样。核心已经从体面的咖啡三台机器,一个八岁的制造商由软件开发人员。像许多硅谷的公司,它有一个乐观,乌托邦式的使命:建立一个小的,便宜的咖啡机,可以模拟所有其他人,从古董piston-levers最新的模型La Marzocco。从许多方面来看,这是相当不错的。

“spros核心味道有点不同——尤其是长黑人使用lungo风格的提取,而不是一个杯子填满热水和添加一个双份。“你可以期待一些有趣的拔牙,但味道永远是关键,”艾伦说。“没什么奇怪的怪异,只是奇怪的为了更好的味道。”

如果你正在寻找一些意想不到的,或者你还没有尝试过,希望剩下的饮料菜单。,自家制作岩石变成了拿铁咖啡蒸牛奶和顶部有烤椰子和咽喉马六甲(棕榈糖)。来自印度和台湾的茶酿造,冰和轻加油,然后加发酵的水果糖浆。热巧克力是家庭制作,从原始bean最终粉——几方面突出了艾伦的有责任心的方法的核心,毫无疑问精制在小批量的东西。

他没有直接的采购自己的咖啡,而不是依赖于城市最信任的进口商的咖啡“尽可能多的当地生产社区的支持,不管是通过社会、环境或金融项目贡献积极生产者和社区的生计”。换句话说,他帮助咖啡农民实现同一个梦想——成为自己的老板。

核心烤肉炉
14树皮街,不伦瑞克
没有电话

小时
星期二,太阳7 am-3pm

coreroasters.cc