南阮在阿德莱德banh mi链之前,他在2014年搬到墨尔本。beplay3体育app下载打开后的越南餐馆好的天——越南河粉和闻名“unfaultable”鸡饭——2016年悉尼路上,他从未想过他会再次卖面包。但Covid,伟大的破坏者,导致改变的计划。

当好日子开始销售banh mi在封锁期间,他们如此受欢迎以前经常出售通过在线订单甚至门打开了。现在阮让他们永久菜单固定好天热面包,一个专门的banh mi的商店上周开业,进一步悉尼路。

到French-Vietnamese卷的核心原则——脑袋,梅奥、香菜、腌萝卜,黄瓜和蛋白质在硬皮面包——这些解释层次。很难走过去脆porchetta,附带了一个慷慨的帮助五香粉摩擦和烤五花肉,脆皮,肉,香菜调味料和xo所有常见的礼品。

“在海一种——他们的最好的banh mis在越南(他们总是甜馅的,所以我们的改编成一个XO酱,我们让自己“Nguyen说。“它给它的丰富性和鲜味略甜。这只是另一个层,在海下有点多余。”

在新闻会奇怪好日子常客,素食版本同样美味。复制的质地烤猪肉,豆腐擦五香粉和压(使它更脆更健壮的),然后用年糕分层之间的模仿猪肉的脂肪的口感。然后堆积在蘑菇馅饼。

“这不是为了尝起来像猪肉,还是为了尝起来像豆腐,但是它有(纹理),“阮说。“我们素食馅饼和素食蒜泥蛋黄酱豆奶。所以你得到的所有元素banh mi。有时(素食者)错过那些接近banh mi,但它不是完整的体验。”

其他馅料包括经典冷盘选项(剃五花肉分层在自家制作猪的头上陶罐);叉烧青葱鸭与烟熏酸奶;秀梅在红酱(猪肉丸);烤柠檬草和脆皮鸡绿酱;和姜黄鱼(脆,容易受骗的人炒紫苏子、薄荷和莳萝梅奥——还有一个素食炒花椰菜的版本)。

“我们什么都没做的这个世界…我们想要保持一个banh mi,“阮说。“即使是蛋白质,其中大部分是你会发现在banh mi商店。除了姜黄鱼和花椰菜,但姜黄腌料非常越南。

“就像[菜单]好日子就是你会发现越南面馆,我们不想偏离经典的太多。就提高一点,也许使用更好的材料。”

好的天,肉是散养的,和维多利亚时代,包括马其顿范围和班诺鸡鸭。他们也越来越容易受骗的人从湖泊入口和猪肉在新南威尔士穆雷谷。这都是加载到新鲜的面包卷由Collingwood的最爱N李。“他们有最好的面包,”Nguyen说。“这有点更像法式面包,所以这是一个更有嚼劲,更密集。“它还能支撑敬酒不破碎的淋浴在每一口面包屑。

卷是14和17美元之间的价格,类似Ca Com在里士满。超过平均banh mi但它与西方的三明治和百吉饼你会发现在同一地区,和所有在墨尔本。beplay3体育app下载

“会有一些人不明白为什么我们这么多收费。但我不认为我们可以进步如果我们太害怕收取更多,”Nguyen说。“老实说这里的价格是平均banh mi商店应该在…他们在做什么和我们所做的不是不同的大量的工作。所以我想我们打开门让他们在未来可以做到这一点。”

Banh mi之外,有一个选择柔软的叉烧包满鸭或蔬菜,和糕点灵感来源于老式热面包,面包店,像脑袋忙(越南与片状千层饼肉馅饼);pandan-cream条状拿,椰子奶油片厚,摇摆不定。喝,有越南的冰咖啡,茶和tepache硝基(墨西哥发酵菠萝饮料,夷平了发酵奶油苹果和亚洲香料)。

的空间使它简单,天蓝色的公共表和一些酒吧的座位上。但除此之外它主要针对外卖。“我们想要使用的材料符合banh mi商店所以层压板和不锈钢(钢),“阮说。”然后木材有助于提升氛围。我们不想太theme-y。我们可以轻易地使它更怀旧,但希望永恒。”

天好热面包
644年悉尼,布伦瑞克

小时:
星期二,太阳9 am-4pm
good-days.com.au /
@gooddays_brunswick