Knafeh是甜的和咸的阿拉伯甜品由分层白卤水奶酪和费罗丝或kataifi糕点。中东地区流行的但有时是很难找到在澳大利亚。

“这是菜单上一道菜,应该在澳大利亚,“Knafeh Nabulseyeh所有者Mousa卡亚特说他的商店的招牌甜点。糕点是由挤压面团和经常染成橙色电炉煮之前,分层与奶酪,浸泡在糖浆和顶部有开心果。

通常与卡亚特的家乡有关纳布卢斯,巴勒斯坦,治疗前牙科技师提醒他的童年和文化。30年后的生活在澳大利亚,卡亚特,他一直着迷于这道菜,决定让它自己。他建立自己的knafeh机器,它使用一个巨大的铜旋转板准备好股糕点,然后卖给他的当地社区。

卡亚特的作品是如此的畅销,花了几个月的开发更先进的机器。他与家人在Hughesdale开办了他的第一家店在2015年搬迁科堡之前,今年早些时候。




Knafeh。摄影:藤本植物耐寒

Knafeh Nabulseyeh提供Knafeh粗和细的版本:粗糙的版本是加上kataifi链添加层酥脆,而好的版本使用相同的糕点地面到创建一个平滑纹理。

还在菜单上传统的果仁蜜饼,maamoul(饼干满开心果,核桃或日期),奥什el夜莺,它使用链的糕点knafeh创建鸟的巢小吃满开心果。另一个除了提供basaleh——转化为“洋葱”——以层奶油椰馅糕点。

在商店你会听到巴勒斯坦传统音乐和运输纳布卢斯街景画在60年代通过一个大的黑白照片在墙上。这是一个街头卡亚特和他的儿子阿米尔卡亚特访问了巴勒斯坦当他们花了几个月的时间来训练knafeh的工艺。

父子两人都是兴奋地分享他们的家庭与社区的历史和传统。“让我们很高兴更重要的是,“老卡亚特说。

Knafeh Nabulseyeh
442年悉尼Rd,科堡
03 9569 4085

小时
我的结婚midday-8pm
星期四&太阳midday-9pm
星期五&坐midday-10pm

@knafehnabulseyeh