在墨尔本的第一beplay3体育app下载个锁定,Uminono同义词外卖的寿司盒,每一个都伴随着镀金酱油瓶子。盒子里发现大量的球迷,包括阿鲁和巽他厨师同庆阮以及Prahran咖啡馆的主人圣埃德蒙兹Uminono的地方出现在较长居住只有6个席位。

现在Uminono覆盖增加了一倍,打开12-seat omakase餐厅在查塔姆街,从圣埃德蒙兹200米。

Normandy-raised厨师Arnaud Laidebeur——他的朋友都叫他禁忌是认真寿司。作为一个男孩,他的梦想是开一家餐馆,花了数年时间建立一个令人印象深刻的烹饪的简历。之前寿司,Laidebeur从法国顶级烹饪学校毕业,Paul Bocuse研究所,并被囚禁在米其林星级餐厅。

他最终去波尔多,夏天工作在从东京寿司主厨的大师。当他发现了一个爱美食,都来他可能的一切了解寿司。

Uminono - umi日本的组合词“海”和Leidebeur的昵称——日本料理厨师致敬而注入一些自己的繁荣。“我放了一个小转折,但不是太多,”他说。

在这个新位置,椅子可能翻了一倍,但是菜肴的数量增加了两倍多。顾客可以选择一个相对简单的chirashi碗(各种生鱼片巧妙地安排在轻调味寿司米饭),但旗舰体验是11道菜omakase。它由盘子像干式熟首领生鱼片和柠檬皮和烤葱油,北海道扇贝和鲜橙凝胶,新喀里多尼亚天堂芝麻味噌汁大虾,轻轻焚烧奥拉国王鲑鱼配脆皮皮肤和海带盐下和脆金枪鱼handrolls熊本的海藻。所有这些都可以搭配,香槟,鸡尾酒或葡萄酒,大多来自法国。

那些喜欢吃寿司在家里不用担心。箱子让Uminono流行仍可用订单接在下午晚些时候,傍晚。

虽然Leidebeur住了他童年的梦想,这并不意味着他愿意牺牲他的整个成年生活。异常omakase餐厅,Uminono只是打开吃午饭。“事实是我想晚上花时间与我的妻子,”他说。“也许将来我们会提供晚餐,但是目前,它是关于找到稳定的团队。”

Uminono
24查塔姆街,Prahran
0481 112 235

小时
星期二坐12点和下午2点座位数(人均115美元的套餐)
星期二下午坐4.30 - 6.30点(接)

uminono.com.au
@uminono_beplay3体育app下载melbourne