酒店业有很少的代名词工作与生活的平衡。研究团队赫克托耳的熟食店决心是不同的。

three-store集团以提供一些墨尔本最好的三明治,最近实施每周工作四天。beplay3体育app下载更改适用于全职员工在其三个场馆在里士满,菲茨罗伊和南墨尔本,以及在其总部。beplay3体育app下载作为Dom威尔顿创始人兼首席执行官亚当·布劳内尔热衷于强调,这是一个永久的改变——不是一个审判。

而不是将为期三天的周末,这个想法是为员工使用“充电日”中途他们的工作。经理,以及其他团队成员,现在也保证至少一个周末休息日,除非他们宁愿工作星期六和星期天。

这是第一个在一系列的公司正在改变以更好地支持员工工作与生活的平衡,避免这样的行业员工流失率较高的典型。威尔顿和布劳内尔计划增加带薪产假,增加培训机会和生日员工名单。

赫克托耳的熟食店不是第一个澳大利亚酒店业务搬到每周工作四天。2017年,本Shewry宣布他搬到一个为期四天的星期在他的好餐馆阿提卡,其他运营商和海外已经实施了类似的框架。

去年在美国,丹尼·迈耶的汉堡动摇小屋和快速偶然链挖掘推广减少工作的一周。不仅仅是酒店,这是一个运动获得牵引力全国各地的和海外,与试验指向更好的生产力,增加了员工的健康。

我们采访了威尔顿,赫克托耳的熟食店创始人兼主唱,布劳内尔,加入该集团首席执行官3月份作为国家运营经理在烧烤会,新方法,为团队成员提供职业生涯通路和减缓“加速”。

Dom,当你开始赫克托耳的熟食店,商业的结构是什么?
威尔顿:当我们讨论结构,没有。我们很绿色,充满活力和动力去做一些酷。但实际上,我们没有深刻理解企业和他们的运行方式。

你什么时候开始将在一个更大的团队?
威尔顿:我们已经建立了品牌真正有机,只在必要时给团队成员。(但是)如果我们快进到几个月前,当我们开始构建一个组织结构,随着业务的增长而我们想看和基础设施建设。

是什么原因促使这一举动每周只工作四天吗?
布劳内尔:这是一个与Dom和我交谈,我们说,“为什么酒店有如此高的营业额吗?”

酒店一般都有很高的参与——文化、团队环境,朝着一个共同的目标,但流动率非常高。没有物质和结构,后说:“好吧,我加入了作为一个团队成员,主管如何进步?“小通道,团队成员可能会进步。

威尔顿:我们举行了一个非常强大的和销售的品牌是穿过门,但我们从未真正停止,或像亚当的经验,说,“好吧,等一等。这就是我们伟大的有机增长,我们越来越忙,忙的人爱我们。和…有一个规模的机会。但是影响我们想离开作为一个品牌吗?我们将在世界是什么?”

我可以告诉你的人,而不是看它,它是:跟上我们做什么。保持足够的温暖,让人们快乐。

布劳内尔:生存,而不是茁壮成长。

威尔顿:完全正确。亚当打开这个想法对我们来说,这似乎令人难以置信的基本,说,“这是伟大的。这就是我们有一分品牌,真正爱的人。但是让我们模具现在变成我们想要的。让我们把一些真正有影响力的世界。”

这是第一次我想,“我们可以控制我们所做的。当我们讨论这个每周只工作四天,亚当说:“哦,不是很好,如果有一天我们可以做吗?“然后我们就像”,等等,我们为什么不现在就开始做吗?阻碍了我们前进的步伐是什么?”

布劳内尔:这是第一阶段,但我们希望人们能够看到的,”赫克托耳的熟食店:伟大的三明治,优秀的雇主。”

一些其他的阶段是什么?
布劳内尔:我们现在在谈话的带薪产假。支付生日离开。在未来工作纪念日了。我们也希望能够保护我们的团队并确保有一个途径。

最终,最终的结果是试图让人们的选择不仅在赫克托耳的熟食店工作,但停止去年12月底,从大学开始,或之前,“其实我真的想长期参与接待。”

和你融资这些变化如何?
布劳内尔:在经济上,我们是一个非常舒适的位置,因此我们要确保人们总是放在第一位。这是一个小成本的业务,希望在未来,我们将收获参与度高。

威尔顿:现在,我们看到企业从一个10到20家门店,然后追溯去解决所有问题和构建基础设施。虽然我们现在移动缓慢,或低于我们,我们让人们像亚当说,“嘿,别将你的资金投入更多的网站,把你的钱放到正确的人可以建立正确的基础和开放更多的网站真正可持续与不可思议的计划。让你在正确的位置,而不是相反。放慢速度加快。

Dom,你来自一个精美的背景。你会说一点什么,就像和你如何将受益于这样的吗?

威尔顿:我相信每个人读报纸听说这恶劣的工作时间,发生在美食。我认为每个人都很清楚。酒店业在一般心理健康和糟糕的工作条件差的代名词。我绝对不是避免。我认为我们得到正确的我们如何接近改变我们的业务,,反过来,这个行业。我们留下积极的标志。

如果一个厨师从来没有受过专门训练的实现结构,使安全、可持续的工作条件,他们就不可能去打开一个业务,开始做,没有只是说,“美食的大便,因为你工作很长时间。“我希望人们在美食——或任何在我们这个行业更加重视让人们懂得如何管理可持续发展的企业,不仅仅是知道怎么做的人如何烹饪好菜。

你对厨师说,他们认为人们需要“缴纳会费”?
威尔顿:我工作很长一段时间在餐馆的高度评价,我非常擅长切细香葱。我可以debone鹌鹑。我很擅长抛面。我不知道齿轮(销货成本)意味着我开始之前赫克托耳的熟食店。我不知道如何可持续地编写一个名单。我不知道什么是劳动力成本的百分比。我不知道如何保持餐厅的灯。

我说的人认为你需要赚你的条纹通过不懈努力,力求完美的工艺,“这是你的选择。如果这是你想要做什么,如果你想成为最好的chive-chopper,或者最好的,你知道,米其林星级厨师,这就是你订阅,这不是我的地方敲。”

如果你想学习如何经营一个可持续发展的企业,在米其林餐厅的厨师工作10年,然后开始自己的地方不一定是我恳求人们。所以我可以把它的最好方式。

(即人们需要缴纳会费”)是放屁之类的应该排除我们的行业。我们不雇佣,在赫克托耳的熟食店。我们想要真正的增长和机会的人,不是只允许增长我们的业务增长。如果有人离开赫克托耳的熟食店和行业完全改变,我还是希望有一些他们可以从赫克托耳的,更好的将他们在未来无论做什么。

你希望其他企业在酒店可以远离这种变化?
威尔顿:经常发生的是我们效法那些已经成功,我们[在]和我们做他们正在做的事情。我们不先锋。

我真正希望的是,企业外观和应用这个关键镜头在他们正在做的一切,并认为,“嗯,等等,如果赫氏做它,所以我们应该。”

赫克托耳的熟食店

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