巴哈马岛黄金从未真正有机会到达。没有任何真正的宣传。喧闹的小酒吧更知名的兄弟姐妹老手掌Liquour推出了在墨尔本的一个多的封锁beplay3体育app下载一瓶canteen-style商店,一个大柜台直接开到人行道上。

在接下来的几年中合伙人西蒙Denman一直在稳步建立在基本的开始,走道的座位,舒适的辐射加热器内部和崇高价值80000美元的音响系统以古董Luxman amp和Klipsch扬声器。

巴哈马岛黄金现在是最好的,和最热门的,喝点在墨尔本。beplay3体育app下载葡萄酒,与刚小Reddie和其他主要新浪酒厂,在路程运到了桶,7000升一次,卖一个荒谬的好10 - 12美元每升外卖酒壶玻璃和22美元。

它还没有完成。今年早些时候团队安装一个小厨房和任命主厨简低,谁做饭一个完全不同的菜单在隔壁。这就是她对她的新角色。

告诉我们关于你的职业生涯到目前为止。
我的职业生涯已经相当之旅!这一切都开始在墨尔本,我在那儿当糕点beplay3体育app下载师在一些非常知名的这样的地方湖边的房子,裴现代,兔子和优雅。但转折点时我得到了一个惊人的机会领导厨房哈利&弗兰基菲茨罗伊,点燃了我对烹饪的热情。之后,我在附近酒,我有幸的会议(结婚)的合伙人西蒙(Denman)和Almay[乔达安]。然后我收拾好我的行李和冒险去伦敦,在那里我花了几年在体力工作。但是,幸运的是,大流行,我发现自己在老棕榈酒回家。去年我决定去休假,中期环游欧洲,吸收灵感来自不同的菜系。现在兴奋地开始这个新的项目在巴哈马黄金。

你会如何描述你做饭吗?
多样化。强大的欧洲基础,华裔影响源于我的童年。我需要很多灵感来自旅行和我周围的人,无论是南非、库尔德、印尼或意大利。

厨房设置在巴哈马的黄金是什么?
我们的厨房是紧凑巧妙地设计。我们已经取得了有限的空间,确保效率和功能。吧台后面,你会发现我们所需要的一切——感应上衣和一个小烤箱。我们精心策划的设置充分利用我们所拥有的。

工作在这样一个小空间里哪些地方吸引了你?它对创造力有什么影响?
工作在一个小空间的想法实际上是在交谈中我们有一天,我还是在老的手掌。我们进行头脑风暴,我提到我的一个最喜欢的地方叫做P佛朗哥在伦敦。他们也有有限的空间但设法创造神奇的食物类似的设置。我很多灵感来自于许多有才华的厨师有登上了归纳推理。所以,一个小厨房的挑战设置切实激发了我的创造力和激情。

我是一个小的想法设置吸引,因为它提出了一个挑战来创建一个有限旋转菜单用最少的设备。真的把我的技能测试,推我探索我的烹饪的局限性。虽然有一些事情我不能做,这都是关于发现的乐趣和兴奋我用我所能达到的水平。

的菜单是什么?你最自豪的是什么?
我做饭季节性生产,所以松蘑菇,梨,南瓜正在展出。我很自豪我的schiacciata托斯卡纳面包,面条是手工和削减。特别的灵感来自于意大利人这个赛季,马来西亚的天赋。

你期待什么菜和成分引入在即将到来的赛季?一些饺子brodo,鸭腿上畅,也许辣味米粉汤,配上那些寒冷的苦日子。芸苔属植物肯定会露面。也许一两个蛋挞,马来西亚onde-onde糯米球的甜点。

甜点是一个必须命令,因为你的背景吗?
当然!我在糕点的背景和童年的怀旧,我创建了甜点,整个就餐体验完美的契合。我把我的糕点技巧与独特风味组合提供必须品尝甜点选择。这是完美的结局一个难忘的晚餐。