澳大利亚人并不陌生,优秀的日本食品。我们大多数人享有足够的干烧伊在我们这个时代,导航一个或两个生鱼片板,重热与冷的缘故。但是这里是知名度较低musubi——这就是279年墨尔本西餐馆在这里改变。beplay3体育app下载

最小的招牌,街角的咖啡馆是维多利亚女王市场的道路。其所有者是奥斯汀艾伦和Kantaro冈田克也、两个最佳伴侣业务合作伙伴。ADJ去年合作后,弹出商店和咖啡馆几个街区之外,两人决定打开一个更持久的风险。

279年的菜单是musubi,日本就像一个三明治,也被称为的饭团。经验丰富的水稻取代怀疑白。形成一个三角形,上面还是塞满了各种各样的馅料,然后用紫菜。通常是被手,在日本可以在午餐盒里。

在这里你可以保持光ten-musu(天妇罗虾和蔬菜)或saba-chazuke(治愈鲭鱼和绿茶)musubi,或扩展你的早午餐genmai-avo(打碎了avo和genmai大米)号码。还有chilli-cured鳕鱼卵和丘比蛋黄酱,katsu鸡肉,和bacon-and-egg版本。

其余的菜单是由小端盘子从厨房由冈田克也的妈妈,Manami冈田克也。Manami,谁拥有餐馆在这两个日本和新西兰,是一个微笑five-foot-nothing mbeplay官网登陆usubi女王一家紧,小厨房和骄傲是共享她的家庭食谱。

“我们这些食谱从我妈妈的奶奶,所以这是家常烹饪,”冈田克也说。“这不是真正的真实,因为我们玩耍与澳大利亚生产,但是我们有信心,因为我的家人已经在日本爱他们这么长时间。”

选择与大豆和绿豆芝麻,茄子鲣鱼鱼汤,撞豆腐和香菇shumeji蘑菇。甜美的一面,Mochinuts(麻吉甜甜圈)是令人满意的耐嚼,红茶焦糖布丁soft-set光滑。

菜单显示制动器,是倒上味噌,你可以在一个专门的酒吧。味噌是主要事件,而不是一个配菜,你可以定制你的口味。

首先,选择shiro(大豆和大米koji味噌),awase(大豆、大米和燕麦味噌)或kome(大米味噌)贴,然后用两个汤基地之一:对传统的鲣鱼或素食肉汤,用海藻从菲利普港湾。粘贴是称重,然后汤倒在上面,配时令蔬菜。

艾伦从背后看起来过滤咖啡后自己的手工啤酒酒吧设计,由于他过去生活细工木匠。“当然,我们喜欢咖啡,但当我们做梦这个地方我们真的想让过滤功能,”艾伦说。“对我来说,这是一个味道的东西。当你有良好的滤波器,它忠于产地土壤。”

艾伦正在努力把世界上最好的279年,一个旋转的地方烧烤者和日本进口,和选择的bean从肯尼亚、埃塞俄比亚和哥伦比亚,等等。“通过扩大我们的咖啡世界真的让我们思考我们为什么,”他说。“因为最后你有无限的选择。”

墨尔本装备是一个混合的极简主义和日本传统设计。beplay3体育app下载这里的一切都有它的地方,从镀认为惯例oshibori(热手巾)。和建筑本身是一个漂亮的东西或人;几层油毡的地板被揭示其遗产的魅力。

虽然279年可能是一个小空间内(席位只是25),这并不意味着其所有者不做梦。艾伦和冈田克也计划扩大在夏天之前,添加15户外座椅和第二个层转化为一个商店袜日本工艺品,陶瓷和同一原产地的茶。

“当然,大米和咖啡通常不会一起去糕点和咖啡一样,”冈田克也说。“但是澳大利亚和日本做混合在一起,我们已经做了很长一段时间。我们只是想要人们都能来的地方。”

279年
墨尔本维多利亚街279号,西beplay3体育app下载
0435 565 124

小时:
星期二到星期五7 am-4pm
坐在太阳& 8 am-3pm

279年victoriast.co

本文首先出现在报纸2019年9月17日。菜单项可以出版以来已经发生了变化。