酒吧和休闲好餐厅酒吧木兰是在设置许多熟悉——下班后饮料。

酿酒师劳伦斯·斯坎伦和厨师米娅Coady-Plumb在布伦瑞克的全日制餐厅工作时结识的西奥多,仿冒的时候他们发现他们有很大的场地配对。

“在好客…一旦你有一些饮料,你开始谈论餐馆,食物和酒,抱怨一切,谈论你的理想的事情你想开放,”斯坎伦告诉报纸。“我们发现我们有相同的激情。”

斯坎伦(肮脏的黑色牛仔葡萄酒,街步行猎豹)和Cody-Plumb (ex -卡特勒和有限公司,鳀鱼),得到钥匙前Pogo网站今年1月。两人翻新的空间——一个悉尼路的原始- 1920年代早期建筑,根据Coady-Plumb图书馆员的妹妹——在朋友和家人的帮助。

白天,光线透过彩色玻璃大窗在前面,一个内置的酒吧提供了最佳的观察。里面,有一个光滑的橡树酒吧,两个巨大的教堂长凳上座位,古董镜子从以前的所有者。在后方,弯曲的楼梯下面,有一个舒适的房间,劳伦斯比较后面房间的壁炉卡尔顿北的标志性杰拉尔德的酒吧。

翻新的空间时,两人主持出卖木兰弹出窗口在受欢迎的阿博茨福德场馆Glou和凸轮的亭入口,Cody-Plumb produce-forward端菜像角落雀鳝虾浓汤。在永久酒吧木兰,Coady-Plumb提供了一个简洁French-leaning菜单灵感来自巴黎酒吧她爱上了最后一次去,维多利亚时代和地区餐厅像安妮史密瑟斯的Du Fermier Trentham和艾菊Kyneton。

提供频繁变化的根据是什么季节,什么可以像海洋一样来自生产商做海鲜和阿德莱德的奶酪。

菜单包括中流砥柱两手叉腰酵母与贝类开始;一个陶罐从头做起;鸭——或者鸡肝冻糕;和甜或可口的水果馅饼——最近洋姜,大葱和烤榛子奶油。

Coady-Plumb的重点是使用整个鸟她烹饪——包括酒闷仔鸡鹤立鸡群。“我想做适当的老派法式烹饪整个兽用[和]没有被浪费,”她说。

甜点,预计法国经典像柠檬挞和焦糖布丁,还有计划推出一种漫游奶酪电车。

斯坎伦已经策划一场声势浩大的红酒在维多利亚的滴下,法国和意大利北部。“美国小生产商的大事,农场,使葡萄酒非常最小…专注于有机物和照顾你的壶土壤,”他说报纸。

也有200多个来自世界各地的一批酿造的酒,和六个经典鸡尾酒使用法国酒精饮料和开胃酒——包括内格罗尼酒布兰科,马提尼,利莱酒玫瑰喷和萨泽拉克鸡尾酒阿马尼亚克酒和法国茴香酒。

“我认为我们都是去一个宴会在我们家的感觉,“Coady-Plumb说。“没有什么是紧张的,我们只是想让你有一个很好的时间。”

酒吧木兰
295年悉尼,布伦瑞克
没有电话

小时
周四和周五5 pm-11pm
周六&周日1 pm-close

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