Rosheen Kaul她左臂上有巨大的烧痕——最近的纪念品高压锅爆炸。灾难并没有发生在布伦瑞克餐馆庆祝埃特,科尔作为主厨,但在她父母的莫尔文的厨房。后自己去医院,最糟糕的一点是处理混乱之后,她说。“我必须回家,打扫起来。猪、羊蹄和鸡爪在厨房——粘合材质的东西。”

除了燃烧,你可以说在Kaul莫尔文厨房已经留下了不可磨灭的印记,连同其他所有的空间和记忆与她的家庭的烹饪传统,结合Peranakan-Chinese、菲律宾和克什米尔遗产通过幼儿在新加坡和教养在墨尔本的内心的东南部。beplay3体育app下载

“我爱我的父母太多的食物,”她说报纸。“爸爸最难以置信的克什米尔的食品,我还没有尝试做饭,因为我喜欢,“你做得更好!和我妈妈让神奇Malaysian-Singaporean菜像辣椒酱虾和鸡肉咖喱。”

目前住在她的家里(“我最终回到这里post-Covid和还没有移动”),科尔在与妈妈和爸爸拥抱生活津贴,从持续满冰箱到下班后聊天。

“有温暖在家里是很好的,因为有时你的日子会很艰难,尤其是在一个餐馆,”她说。“妈妈通常是醒着,当我回家,所以我们有一个聊天当我完成工作。和爸爸早上早早起床,所以总会有人。”

从新加坡到墨尔本八岁的科尔承认她最初发现澳大利亚的beplay3体育app下载食物“非常米色”。但随后热芯片与酱油、学校烤销售,生日聚会仙女面包。还有她的第一盘XO pippy,一道菜“上打起了这个国家”——在Armadale目前柔滑的苹果。她第一次咬昏暗的sim卡。“我想我只是需要属性的意义。一旦发生,就像,‘这是我的食物像新加坡一样。”

科尔在会谈很多关于食物和代表的意义文化在盘子里。“这是很难表达我个人的文化和家庭历史,因为它是非常,非常复杂。但是我也很清楚在盘子里是什么…这是最好的地方对我表达它。”

recipe-as-autobiography方法是核心Chinese-ish:家庭烹饪,美味不太真实,100%与朋友和艺术家,2022年出版的《Kaul乔安娜。出版已经降落都梦寐以求的詹姆斯比尔德媒体奖——有时比作食物的奥斯卡奖方案。这是一个巨大的胜利,一本书一开始作为一个锁定伴侣间的项目。

Kaul感到骄傲,如果有点茫然,当考虑她的成就。她刚收到官方的詹姆斯比尔德金牌后(“这是纯银和巨大的”)并不是很确定如何处理超出计划semi-jokey与胡拍的。

主要是,她感激已经发现她的职业是一名厨师。和机会,夜复一夜,讲故事和食物。“我是一个夜猫子。我爱的压力。我喜欢这个学科。我爱的创造力。我爱的方式,你会非常清楚地沟通通过食物如果你有话要说…就像我不得不成为一个厨师。我真的很高兴,因为结果是人们喜欢的食物我做饭。”

本文首次出现在域审查,与报纸。