beplay3体育app下载墨尔本厨师本·里尔登和瑞恩·马赫教自己如何制作拉面在日本几次,多年来提炼他们的食谱。现在,他们的爱好变成了全职工作。

无味的男孩拉面Covid-19出生。失业,里尔登和马赫开始heat-and-eat拉面工具包和交付他们在墨尔本。beplay3体育app下载

无味”这个词是一个俚语日语单词的垃圾。这是一个很幼稚的词,不常用,但是每个人都知道这意味着什么,”里尔登说。“所以我们的名字有点笑话自己。我们不认真对待我们自己,但我们深深热爱烹饪。”

签名是受一对黄金街区试菜,一个区域在新宿的小酒吧。它使用猪肉和鸡汤调味niboshi(干沙丁鱼,类似于凤尾鱼),这使得一个强大的、咸的味道,一些墨尔本人可能不熟悉。当里尔登说,“有点崇拜在日本”,这里并不容易找到。顶部有烧焦的葱,一个mirin-marinated鸡蛋和chashu(炖猪肉肚子)。

fish-averse,烟雾缭绕的鸡肉,培根和西红柿shio拉面,而它的味道来自盐和起泡的樱桃番茄超过大豆,并配有一个小烟熏橄榄油和一些烤过的鸡胸肉。

miso-tonkotsu(猪骨)拉面有“一个非常强烈的大蒜和烤鸡脂肪味”,你可以看到一个光滑的表面热鸡脂肪——chashu,糖洋葱和白菜。

和里尔登说,炽热的tantanmen dandanmian,四川菜也称为担担面。鸡汤是老练的gochujang(辣椒酱)、芝麻酱、辣椒油,然后Szechuan-spiced猪肉肉,白菜和一个味醂鸡蛋都堆在上面。

还有三个素食选项:辣的菜花tantanmen、蘑菇酱油和蘑菇味噌。

每个组件包括汤,面条,浇头,皮重(调味料)和调味油。所以,你的工作是易如反掌:温暖的肉汤的锅,然后在一个单独的锅煮面条,将它们添加到汤。其他的你可以在烤箱预热。

说:“我们从来没有考虑过用现成的里尔登的解构的方法。“拉面是需要煮熟的新鲜和马上吃,没有旅行。”

里尔登和马赫(最近在Yarraville餐馆咒语工作室和屋顶酒吧很多在圣基尔达,分别)使他们碱性面条用手。“我们用碳酸钠得到正确的pH值在面团肉汤面条公司,“里尔登说。

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