去年一月一次具有里程碑意义的墨尔本餐馆关闭悄悄经过近20年。beplay3体育app下载前后,精美的餐厅担任一些澳大利亚最好的厨师的孵化器——变成了一个私人用餐和活动空间看到本Shewry后,菲利帕Sibley,安德鲁•麦康奈尔大卫鹤嘴锄,马修·威尔金森迈克尔乖乖,阿什利·希克斯,杰克·尼科尔森,肖恩Haggarty和保罗·威尔逊来自厨房。

现在大约已经永久地关闭了一部分的主要启动圣基尔达的威尔士亲王,由所有者Gerry Reg Lodewyke瑞恩和总经理。

前面的酒吧和阿克兰街酒吧将会陷入一个brasserie-style场地可以提供早餐、午餐和晚餐。酒店的楼上已经经历了一次重大改装的室内设计师梅根和架构师媚兰Beynon豪。

发疯之前,乐队的房间没有变化。但是你目前知道的威尔士亲王——舒适低劣的街边喝,长期潜水酒吧,前后位置,看得我目瞪口呆,王冠上的明珠,-是。

关闭大约作为餐厅的原因很简单:这不是工作。

墨尔本酒beplay3体育app下载店集团(MPG)购买了威尔士王子在2011年从约翰和莉莎·Haandel。公司——现在贸易王子酒店(TPH energy)——有运行质量gastro-pubs如纽马克特和中央公园酒店,但没有尝试美食。尽管如此,该公司设法保持高标准,带来了保罗•威尔逊行政总厨负责一个更随意,可访问的经验吗在左右。

屋子动态,是动荡的。2016年,餐厅的主厨改变三次,和一个主要投资者then-MPG朱利安要在2013年退出。保罗·威尔逊随之而来。

具有讽刺意味的是,餐厅的盛名是问题的一部分。

“这不是一个大秘密,任何人在这个行业,当你开始一些非常大的奖项…有很多的金融压力和经济压力,保持这样的身材,“注册Lodewyke说。“我不太确定如果我们很充分的准备,了解企业的压力,口径。很快,变得非常明显,没有可持续的长期业务,目前的框架。”

大约要走的时候,尽管Lodewkye承认他害怕放弃这个名字,一个有着著名的历史的知名品牌。与值得信赖的顾问和TPH energy董事会谈话之后,很明显,一个新阶段需要一个新的名字。

“这样我们不做任何承诺什么大约已经专门过去,”他说。

新名称尚未公布,但与此同时,团队策划换取了餐厅。现在,他们在想pan-Mediterranean菜单(突尼斯、土耳其、以色列和北非洲像希腊和意大利)强调共享和蔬菜。价位将明显降低。

“我希望每天平易近人的业务,“Lodewyke说。“我们不想试图把人们从其他郊区和所有的东西,我们只是想跟我们当地的区域,和我们当地的市场,我们只是想被视为真正的场所主要社区。”

王子的翻新将在2018年三个阶段的发展,开始前左右空间。Iva Foschia如果架构,负责抛光装备卡特勒& Co,马里恩和阿提卡领先的设计。

“Iva真的理解我们来自哪里,我们不只是想把这部分,使其所有闪亮的新“Lodewyke说。“我们真的想抓住一点遗产。”

虽然王子的变化是剧烈的,一件事没有改变:王子乐队的房间。事实上,业主最近翻新其战俘厨房提供空间和关闭,调整完全在其作为音乐会的空间。

“我们不会去任何地方,”Lodewyke说。“我们不不想建造公寓房间你的乐队。我们不想带室转化为食品和饮料业务。

“这是一个乐队的房间——一个传统的乐队的房间。我们投资的钱返回回到一个乐队的房间。我们投资的钱到声音和照明设备,我们想抓住。”

一楼餐厅空间将eight-to-10-week时期翻新。甲板上,俯瞰菲茨罗伊街——将继续贸易作为一个活动空间,与一个完整的翻新定于今年晚些时候。与此同时,预计很快会听到更详细的新格局。

再见,左右。谢谢你所有的鱼。