只有五个成分kouign-amman(发音是“ah-mahn女王”,足够近)。面粉,盐,酵母,黄油和糖。就是这样。听起来并不多,对吧?为什么这个糕点从法国北部的布列塔尼的一个寂静的小镇上出现在蛋糕柜在墨尔本?beplay3体育app下载

少的成分,更多的比例。kouign-amman是糖和黄油30%——约30%面团的唯一真正让整个事情在一起,使其成为最可爱和多糕点。

取一块黄油,放入酵母面包面团,推出反复的折叠,然后用糖和盐的混合物。kouign-amman烘焙,清蒸黄油面团内部,为通风层分离出来。外,糖和盐结合光滑,清爽、糖外。结果是一个muffin-sized紧缩的奇迹,绒毛,盐和糖。

黄油,这是甜蜜的和危险的好咖啡。所以头一个面包店,给一个一个试一试。你的早晨可能永远不会是相同的。

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半月形Croissanterie菲茨罗伊

咖啡馆

当然半月形,澳大利亚最著名的croissant-maker,还有一个kouign-amann曲目。面团是形成一个螺旋,不同的更常见的冰球,muffin-shaped作品遍布墨尔本。beplay3体育app下载各种形状各有千秋,但是我们欣赏这是多么简单危机通过和吞噬。

玫瑰街119号 菲茨罗伊

野生动物面包店

咖啡馆

在典型的野生生活时尚,这些kouign-amanns精致纹理表面,组成的星型褶糖完美。当你在这里,一定要拿起面包酵母。

艾伯特街90号 不伦瑞克东

欢迎所有Northcote

咖啡馆

Bortis Portnoy Northcote和Thornbury面包店专攻鲜为人知东欧的烘焙食品,但这稠密,有节的冰球也是一个打击。如果你发现大多数kouign-amanns压倒性的甜蜜和脂肪,这breadier,保持条目可能适合你。

高街190号 Northcote

Monforte Viennoiserie

商店

这个小面包店,前欢迎您的光临糕点师,没有那么长,但卡尔顿北部居民很血腥的迷恋它。(一个报纸编辑器不能停止思考它的羊角面包)。的cinnamon-spiked kouign-amann,与此同时,是一个最为黑暗的糖我们遇到,这是一个+如果你喜欢一个更深,几乎温暖的味道。偶尔的口味包括普通话和茉莉花的马斯。

一个罐头街585号 卡尔顿北

烤箱街

商店

这种粗放经营烘焙的一系列广泛的商品,包括酵母和paczki(波兰甜甜圈)。kouign-amann,周三和周四,是突出的,完美的平衡糖紧缩和潮湿,黄油的事件。订单之前或者早点来,这个地方很受当地人欢迎和烤箱街一天只会让少数kouign-amanns。

19个烤箱街, 不伦瑞克

Agathe法式蛋糕店

商店

更少的冰球或阀瓣稍压扁球,Agathe偏向于外部的kouign-amann糖,导致准备的脆壳裂纹的压力下你的牙齿。糕点很少听起来这么好。

322 - 326年考文垂街, 南墨尔本beplay3体育app下载

Cavallini

咖啡馆

它可能有一个Italian-sounding名字,但这从烹饪经典法式蛋糕店的糕点很不错。kouign-amman是开膛手:一个闪闪发光的小糕点有足够的危机和糖留下任何甜食满意。

354年女王游行, 克利夫顿山

坦率地说

咖啡馆

在这个后街面包店Kouign-amanns不是一个常数。然而,当他们在寻求一个你会明智的。在此榜单中保鲜储藏格相比,这个版本几乎是感伤的,滴着漆黑的糖。

1 4贝德福德街, Collingwood
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