只有五个成分kouign-amman(发音是“ah-mahn女王”,足够近)。面粉,盐,酵母,黄油和糖。就是这样。听起来并不多,对吧?为什么这个糕点从法国北部的布列塔尼的一个寂静的小镇上出现在蛋糕柜在墨尔本?beplay3体育app下载
少的成分,更多的比例。kouign-amman是糖和黄油30%——约30%面团的唯一真正让整个事情在一起,使其成为最可爱和多糕点。
取一块黄油,放入酵母面包面团,推出反复的折叠,然后用糖和盐的混合物。kouign-amman烘焙,清蒸黄油面团内部,为通风层分离出来。外,糖和盐结合光滑,清爽、糖外。结果是一个muffin-sized紧缩的奇迹,绒毛,盐和糖。
黄油,这是甜蜜的和危险的好咖啡。所以头一个面包店,给一个一个试一试。你的早晨可能永远不会是相同的。
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