Il Bacaro
近年来，卡罗莱纳集团的稳定餐厅已发展到包括意大利餐厅酒吧里卡楼上的鸡尾酒会泰托迪卡罗莱纳在南雅拉，以及Marameo（Sarti的替代品)．但在2020年，焦点转回到该集团的OG场馆Il Bacaro——这座城市餐饮界的教父——这座CBD的中坚力量进行了从头到脚的改造和反思。现在，它比以往任何时候都好。
首先，在长时间的意大利全才之后，它回归了原来的威尼斯特色。虽然菜单很简洁，但菜品更加精致。最新的产品包括地狱之母盘子，类似于熟食板，用来装海鲜。红虾配鱼子，烤王鱼，牡蛎配黄瓜格兰尼塔，还有金枪鱼和扇贝。
较大的菜品有桃泥鸭胸肉、冻肝和黑大麦;乳猪配羊肚菌、西梅和覆盆子冰沙;西葫芦烩饭配西葫芦花香蒜沙司、薄荷和切达干酪，顶部用银叶装饰，以庆祝餐厅的银周年庆。(不过，Il Bacaro的死忠粉不必害怕;莫顿湾臭虫意面和龙舌兰花蜜芝士蛋糕等经典菜品不会被淘汰。)
对威尼斯的重视体现在400多款酒单上，其中包括特德斯基(Tedeschi)和朱塞佩·昆塔雷利(Giuseppe Quintarelli)的复古葡萄酒，这两位都是该地区备受赞誉的葡萄酒生产商。此外，还有全面的内比奥罗，巴巴雷斯科和巴罗洛。
鸡尾酒。有经典的贝里尼配桃泥;另一种是圣日耳曼、黄瓜和柠檬百里香;还有非常漂亮的薰衣草版加了薰衣草糖浆Crème维奥莱特(紫利口酒)。在开胃方面，有有趣的帕尔玛森马提尼，它包括陈年帕尔玛森，黑刺山柑和干苦艾酒，配上脆帕尔玛森饼干。
除了几层油漆，这个地方已经25年没动过了。因此，该团队聘请了原设计师克里斯·康奈尔(Chris Connell)进行翻新。(他最初的设计是入选了饮食设计大奖名人堂)。
标志性的中心酒吧保留了下来，但地板现在染成了深棕色，曾经席卷整个空间的黄色已被天蓝色取代，来自博洛尼亚设计师Viabizzuno的意大利灯饰巧妙地照亮了这个私密的空间。胡桃木，抛光混凝土渲染和白色卡拉拉大理石也贯穿始终。此外，这也是第一次有户外座位，可容纳25人。
