Lume

就像财富一样，Lûmé总是青睐勇敢者。自2015年开业在美国，肖恩·奎德(Shaun Quade)的创新餐厅推出了实验性的14道菜品尝菜单，打破了人们对烹饪的期待。在2019年,奎德将注意力转移到洛杉矶他成为Lûmé的总经理，把创意大权交给了当时25岁的神童约翰·里维拉(John Rivera)。2020年，里维拉离开了，让厨师伊利亚·霍兰德负责。

最大的变化是:Lûmé的菜单现在有四到九道菜可供选择，每人的价格分别为175美元到245美元。展出的都是不受任何文化影响的时髦易近人的食物。

最耀眼的亮点包括烤猪肉条，上面涂着黑香蕉，卷起来，戏剧性地用一根小树枝刺穿;鱿鱼厚脸皮地藏在黄瓜、菊花和焦椰子下面;大洋鸭，鸭腿、鸭胸和鸭心上面都是鲜艳的时季浆果;还有一款芒果甜点，搭配酸奶、啤酒花和结晶盐丛，最好的形容是高级定制的Weis酒吧。

这些菜和剩下的菜、味蕾清洁剂和小蛋糕一起，以一种缓慢而周到的方式呈现出来，(奇迹般地)给人一种不做作的感觉。这里的员工知识渊博，热情十足。葡萄酒、清酒、啤酒和鸡尾酒的搭配提升了每道菜的档次，有时甚至可以与Lûmé餐厅的厨房媲美。

这家餐厅坐落在一座维多利亚时代的联排别墅里，这里曾是滑稽剧演出场地。质地丰富，桃色的墙壁上有洞穴壁画，描绘了猎人聚集的场景。这些墙壁让位给原有的砖墙和金色的细木工。盘子和刀具上都刻着与餐厅同名的“”和“´”。细节至上。

在2019年的重启中，这一内饰基本没有变化。虽然这个空间现在可以容纳更多的用餐者(80人)，而且还可以选择坐在酒吧里。音乐被稍微调高了一点，给人一种更热闹、不那么沉闷的用餐空间的感觉。