Mensho东京

厨师Tomoharu Shono有一个僵硬的处方吃拉面:享受你的碗的内容在他们刚做好的状态。这意味着避免谈话期间用餐,表之间的绝对没有共享。

但它也是一个公共服务公告。如果客人Mensho东京将回到聊天,Shono所暗示的那样,它可能帮助他减轻小时队列28-seat拉面联合产生自2023年开业。

Shono Mensho东京成立于2015年,它已经成为一个受人尊敬的拉面连锁店与前哨在美国(旧金山米其林指南中列出的位置),泰国,印度,澳大利亚,这家店是澳大利亚第一链的位置。

这里的菜单提供了六种拉面。其中是一个标志性tori paitan,它使用一个基于mizutaki鸡汤,日本火锅菜。肉汤,厨房团队也没有鸡肉,蔬菜和海带了六个小时,然后冷藏24小时的汤,帮助其开发的味道。生成的奶白色的汤配上新鲜的面条,上面有叉烧烤鸭。

最富有的菜单上提供保险费和拉面,局限于每天20碗。这道菜,汤是由澳大利亚人chocolate-fed神户搭配三文鱼籽亚拉河谷和塔斯马尼亚海胆浇头。

楼上,一台机器生产面条使用混合研磨当地小麦、黑麦和奎奴亚藜。面条也改变季节,在冬季,面条是由厚,波浪,但在夏天团队连续薄和面条dipping-style tsukemen。

拉面,你还能期待为了搭配建议和配菜包括鸡和茄子karaage,炒金菇,脆玉米“翅膀”。