蒂波00

Tipo 00以用来制作披萨和意大利面的细磨面粉命名，店主是厨师安德烈亚斯·帕帕达基斯，他最后一次出现在厨房是在《世界报》——以及主厨阿尔贝托·法瓦(Alberto Fava)商人)和卢克·斯基德莫尔。

帕帕达基斯烹饪时所用的食材和技巧与他在高级餐厅里学到的一样，但在这里，他采用了一种简洁、简单的方法。

最畅销的包括有嚼劲十足的芦笋和蘸着帕尔马干酪酱的鼠尾草意式意大利饺子，鱿鱼墨汁意式宽面条和完美滑滑的牛肝菌蘑菇汤圆和红烧鸭，后者直接来自吉普斯兰。

有几个secondi和是此外，菜单上还有意大利香肠等小吃fegato(用平底锅煎牛肝和香醋)——最好在酒吧享用，手里拿着Aperol Spritz。酒单上的其他酒都是意大利葡萄酒。皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡纳(Tuscany)的葡萄酒上点缀着澳大利亚的浮雕，还有阿马罗(Amaro)和格拉帕(Grappa)digestivo。

该空间由Collaborative collective和Aaron McKenzie提供。铜灯和巨大的白色大理石长凳台面等展示品相当光滑，但巧妙地使用了油漆——天花板上的海绿色和混凝土地板上的几何图案——使这个42个座位的餐厅感觉更轻松。

来自Tipo 00的食谱在意大利大报烹饪书。在以下网址购买shop.broadsheet.com.au。