阿提卡

感情,一次又一次重复:餐厅必须有“地方感”,如果想让它在世界舞台上。也就是说,它应该反映其环境,使用本地生产和主题,同时保持通知全球观念。

我们承认:这听起来有点自命不凡。但在盘子里它可以使非凡的食品在世界上这么多我们吃已经全球化,工业化和单一化。安全在世界著名的阿提卡预订——一项艰巨的任务,有时,你会品尝这在实践中。

在创造他的巧妙,令人惊讶的菜单、家庭本Shewry使得广泛使用的本地原料,当地的神话,从他自己的生活的时刻。最早的和最佳的例子是2007年的海洋味道,贻贝、蛤蒸在海水和配蛤蜊奶油,海藻,虾冻,海胆泡沫和一些野生植物海滨。灵感:Shewry溺水10岁时,在他童年的家附近新西兰西海岸。beplay官网登陆

最近的一个创造,一个不完美的Ripponlea的历史,讲述郊区的三吃了还想吃的,很小的挞。第一个馅饼特性原生植物,吃白人殖民者到来之前在该地区。第二个是弗雷德里克Sargood奶酪和迷迭香,荣誉,拥有当地的奶制品,还建造了附近的瑞彭Lea房地产,阿提卡在那里种了一些它的产生。最后,有一个鸡脂和未发酵面包馅饼点头对该地区强劲的犹太人。

员工——当地人和才华横溢的球员已经搬迁到墨尔本工作在阿提卡,将指导您通过长,多元化的饭和一个随和的魅力,反映了这个国家的著名放松的态度。beplay3体育app下载这背后,他们是一群专业可以回答任何问题你可能有关于食物或广泛的酒单。

它并不总是这样的。

阿提卡是一个绝对联合国2005年非凡的郊区的小酒馆,今年Shewry受雇扭转其命运。他不能——起初。一些早期的食客认可的技能和创造力开发的烹饪左右,王子在墨尔beplay3体育app下载本,泰国fine-diner Nahm在伦敦和罗克斯堡小酒馆在惠灵顿。但是菜单的随心所欲的泰国和欧洲风味的混合和困惑很多人感到失望。

第二年,面临巨大的压力,需要填补,Shewry闪光的灵感:沿海童年意味着他已经熟悉野生食物如马齿苋、猪脸和藜。般美丽也许他可以做饭吗?

从一个想法突然一个全新的和尚未开发的方向,探索当地的植物群和动物群的可能性使用欧洲的技术。几(强硬)年内,这种方法看到阿提卡赢得当地奖项和吸引国际社会的关注。在2013年至2018年之间,它出现在世界每年50个最好的餐馆列表。

本土哲学现在通知阿提卡体验的方方面面——从澳大利亚设计师椅子到手工制作的澳大利亚餐具每道菜上。这种罕见的和真正的对“地方感”并没有想到在世界舞台上的阿提卡,但是这就是它的完成。这是其中一个最难忘的、迷人的餐厅在澳大利亚。上天保佑,我们在墨尔本。beplay3体育app下载