Meatsmith圣基尔达

特洛伊惠勒(Peter Bouchier前屠夫)安德鲁•麦康奈尔打开第一个Meatsmith在菲茨罗伊在2015年。

之后几年,携带相同的大理石柜台,高高的天花板和智能,green-aproned员工。从一开始,这些触摸弄清楚你不是在一个标准的屠夫,一个增强的想法一旦你开始浏览股票。

原始的陈列柜持有顶级削减从维多利亚的奥康纳神户牛肉和千蜡烛;通过在Trentham挤奶场等;穿着Wiltipoll羊架甚至整个杜洛克猪乳猪。还有香肠和炸肉饼。

惠勒已经在游戏中二十年,使内部冷盘。选择鸭、开心果和烟熏牛肉的舌头脑袋在croute;家庭制作与猪肉、摩泰台拉香肚培根和开心果;和直接和bresaola麦康奈尔的格特鲁德街酒吧,马里恩。

在真正的麦康奈尔风格有各种各样的雅致的服装陪肉说:泡菜和调味品的建筑商臂;季节性生产(kipfler土豆,洋葱cippolini);一系列的刀,面包贝克蓝色。一个整洁的选择葡萄酒、啤酒和烈酒的侍酒师琳恩•阿尔特曼呈现瓶车间不必要的访问。