Tedesca客栈

林Hafner花费了超过十年梦想着开一个餐厅像Tedesca客栈。她终于在2020年初,将她的红色山餐厅之间的时间和业务在墨尔本,菲茨罗伊酒吧beplay3体育app下载格特鲁德街Enoteca。Covid-19流行病的爆发后,他和她的商业伙伴詹姆斯百老汇的艰难决定关闭格特鲁德街,和把自己完全奉献给Tedesca。

虽然很伤心失去一个好客图标,我们怀疑Tedesca最终会有一个更大的比它的前任遗留。这是一个最好的和最独特的用餐体验在维多利亚。

设置在20世纪早期檐板房子俯瞰27英亩的郁郁葱葱的红色山农田,餐厅座位30至35食客亲密,速度缓慢的午餐。放松five-course设置菜单是由三个厨师。双周刊季节性和变化,但几乎总是可以保证它将包括新鲜面食和海鲜。过去的菜肴包括土豆煮熟的鸭脂肪和涂布在减少洋葱;蚕豆碎用新鲜大蒜、香菜、薄荷;和圣人,ricotta-filled cestini(“篮子”)面南瓜花和塞拉诺火腿。几乎所有种植用于房地产和任何由当地种植者的一项空白。

合伙人詹姆斯百老汇已经开发了一个时髦的酒水单关注自然风格由当地种植者(还有一个生物动力学的葡萄园现场)。鸡尾酒是由使用本地植物和雨水。

演出的明星是开放式厨房,标志着一端由一个大型仿古石公羊的头,它充当一个扩展的餐厅。前面的工作站位于大乐陶苑砖壁炉,负责处理大部分的烹饪。

最初的建筑是恢复他的伙伴,建筑师帕特里克•洛克。他的冷静和削减审美补充餐厅的轻松气氛。新鲜植物从前面的花园带来柔和的颜色,但它是原始木材这才是真正的焦点——黑玉色的厨房工作台,酒吧和私人餐桌,所有从古河redgum精心制作。2020年,装备被授予最佳餐厅设计吗在著名的吃的喝的设计奖项。