制作这些漂亮的小东西需要几个步骤。要有耐心——结果是值得付出努力的。

墨尔本Beatrix面包店的Lamingtonsbeplay3体育app下载

果酱
480克超级成熟的草莓
120克水
50g细砂糖
10克柠檬汁
(你可以把克换算成密耳，但你会得到一个更准确的测量用克)
这种方法可以让你使用更少的糖，但无论如何都要使用商店买的非常好的果酱。

将草莓和水放入锅中，盖上盖子，用小火慢炖15分钟。打开盖子，加入糖和柠檬汁，再炖15分钟。把锅放进冰箱过夜。第二天，炖15分钟。注意:我喜欢在第三天再炖一次——冷藏一夜——让它变得更浓稠一点。

海绵
400克鸡蛋(约8个)
270克蓖麻糖
270克普通面粉
1茶匙盐
150克无盐黄油
1茶匙香草

在一个10英寸见方的烤盘上铺上烤纸，用油菜籽喷雾将烤盘的两侧固定下来(但不要喷在烤纸的顶部)。将烤箱预热到170°C。

将糖和鸡蛋放在搅拌碗里加热，直到它们摸起来是热的。将搅拌碗放在厨具上或使用电动手动打蛋器，以中/高速打8分钟，直到鸡蛋混合物变白、蓬松并能保持峰值。在搅拌的同时，在平底锅里用小火加热黄油，直到黄油开始变成烤焦的棕色。关火，加入香草，备用。

轻轻地把鸡蛋混合物刮到一个宽大的大碗里。筛过一半的面粉和盐，用打蛋器轻轻搅拌，一边搅拌一边慢慢旋转碗。加入剩下的筛过的面粉，直到完全混合。慢慢倒入融化的黄油，搅拌均匀。把混合物刮到准备好的罐子里，把顶部弄平一点。

把它放进烤箱，烤到中间有弹性，变成金黄色(大约35分钟)。

冷却后切成所需尺寸(我通常喜欢7cm x 5cm)。把它们像三明治一样分成两半，在中间涂上一大块果酱。把它们夹在一起，放在托盘上，放入冰箱冷冻30分钟左右。这将有助于他们在被灌篮时保持在一起。

可可糖衣
500克糖粉混合物
50克优质荷兰可可或烘焙可可
35克水
50克的黄油
150克加厚奶油

在碗里搅拌糖霜和可可粉。将水、黄油和奶油加热至沸腾，倒入碗中。搅拌均匀，做成光滑的糖霜。

把糖衣放在一碗小火上加热。用手指蘸一下，看看粘稠度。它应该涂在你的手指上，这样你就看不见你的手指了，而且很容易粘附。如果太厚了，再加一点水(小心，太多的话，糖霜会太稀，会渗入蛋糕)。

椰子
500克椰丝

以极低的温度(约120°C)烤45分钟，以获得深金色，均匀的颜色。你可以做得快一点，但要确保经常搅拌。

得到扣篮
把下面的东西按顺序排在你的长凳上:

•“裸体”拉明顿
•热糖霜(我把它放在长凳上的一壶水上面，这样它就能保持热——打开冷却架，让多余的糖霜滴到碗里)
烤椰子放在一个宽大的托盘里
•一小碗冷水(这是为了把手放在椰子里之前洗手。在拿起蘸过的拉明顿椰子之前，把手指浸入水中也会有帮助，因为糖衣不会从拉明顿椰子上撕下来，粘在你的手指上)
•托盘上撒一点椰子供休息

拿起一个裸露的拉明顿蛋糕，在糖霜中滚动，直到它的四面都被糖霜覆盖。把蛋糕放在冷却架上，朝下切开，用手指轻轻“刷”掉上面多余的糖霜。一次做几个。将手指浸入冷水中，拿起拉明顿，放入椰子中。在上面撒上很多椰子，然后把一些椰子压在每一面上。把烤好的羊肉放在托盘上，直到你有一堆羊肉。

打开水壶，泡点茶和他们一起享受。