账单Darlinghurst这家悉尼标志性咖啡馆曾风靡澳大利亚早午餐，将于今日结束营业。重新开放的日期尚未确定。与之对应的是萨里郡山和邦迪将照常营业。

创始人比尔·格兰杰宣布了这一消息通过Instagram。他说:“过去几个月有很多事情要处理，我们认为最好关闭达林赫斯特一段时间，专注于萨里山和邦迪。”“我们将于9月20日(周日)服务结束后关闭，期待与大家在邦迪和萨里山共进早餐、午餐和晚餐。”

格兰杰出版了十几本烹饪书，在伦敦、檀香山、首尔和日本分别经营着四家咖啡馆。日本新上任的首相菅义伟本月告诉记者日经指数他吃了格兰杰的蓬松乳清干酪热蛋糕"一周三到四天”。

这一切都源于1993年在达灵赫斯特开设的第一家分店，当时格兰杰只有23岁。尽管没有接受过正式的烹饪训练，但他很快就用乳清干酪热蛋糕、玉米油条和炒鸡蛋吸引了大批顾客《纽约时报》后来被评为世界上最好的)。比尔斯还推广了——如果不是完全发明的话——吐司上的牛油果泥。公共咖啡桌也是如此。

如今，从纽约到东京，这些悠闲的“澳大利亚风格”咖啡馆已成为不可或缺的元素。如果没有比尔，这个国家的咖啡馆场景将会变得非常不同，也许永远不会从以前的浓缩咖啡吧和油腻的小餐馆中走出来。