如果你认为对薯片的热爱就像在沙发上一手(经常地)砸碎一个家庭大小的薯片包那么简单，那么墨尔本大学的哈利·斯蒂芬斯有消息要告诉你。

2020年5月，这位厨师辞去了他在布伦瑞克啤酒厂的日常工作雷路全职经营他的薯条生意，Chappy 's Snacks

他的老式锅煮薯片系列与昔日的美国芯片公司建立了联系。它有五种核心口味:海盐、烟熏番茄、莳萝泡菜、芒果哈瓦那辣椒和蜂蜜第jon——所有这些都是在墨尔本港的一家工厂手工制作和调味。beplay3体育app下载

斯蒂芬斯说:“我做了18个月的副业报纸．“我当时的雇主是我的好朋友，他们问我是否想通过他们的菜单测试任何新产品。”

斯蒂芬斯照办了，他把啤酒厂的餐车当作孵化器，测试与啤酒搭配的零食。一种是薯片，斯蒂芬斯在学徒时学会了如何制作这场运动．但他对食谱做了一些调整，选择了北美风格的慢煮，而不是传统的油炸。斯蒂芬斯说:“它们一炮而红。

鉴于人们的反应，他开始用透明塑料袋把啤酒包装起来，卖给啤酒厂的人。他还开始测试不同的口味，其中有几种是目前Chappy系列的特色。斯蒂芬斯说:“莳萝泡菜是最早的口味之一，然后是烧烤，后来演变成烟熏番茄。”“我有一个脱水机，所以我做了很多关于口味、调味料和混合物的研发工作。”

大约一年后，斯蒂芬斯突然意识到，他在工作之余的冒险可能远不止于此。因此，他将公司搬到了墨尔本港，并获得了一位品牌和设计专家的帮助，并全力以beplay3体育app下载赴。斯蒂芬斯说:“这个品牌诞生于真正复古的50年代薯片品牌的想法和灵感。”“我甚至买了这本探讨美国薯片历史的薯片书。”

虽然用水壶煮土豆片在美国有着悠久的生产历史，但全澳大利亚的做法并不那么普遍。尽管有许多澳大利亚制造的知名品牌，如Smith’s、Red Rock Deli和包括Thins和Kettle在内的Snack brands系列，但小规模的生产商却很难找到。

考虑到每袋Chappy 's的时间和精力，不难看出原因。

根据传统的壶煮技术，每一批澳大利亚土豆切片后直接在葵花籽油中低温慢煮。随着土豆片的烹饪，温度逐渐升高，直到土豆变得古铜色、酥脆、卷曲。

斯蒂芬斯说:“这批面团需要大约10分钟，需要不断搅拌，非常费力。”“这就是为什么它如此昂贵……它有点贵，也有点风险，但作为一家小企业，它让我能够销售非常好的产品。”

油炸后，薯条在调味桶中被手工调味，然后称重、包装并送到零售商那里。这包括墨尔本的一些景点，比如beplay3体育app下载Meatsmith，史密斯街食品店而且卡文酒窖．

Chappy 's Snacks可以在全澳大利亚范围内销售。他们也可以通过Drnks．

chappysnacks.com.au