那是1991年，十几岁的娜塔莉·保罗——现在是墨尔本面包店的糕点师和老板beplay3体育app下载比阿特丽克斯她正在利用12年级的古代史考试来进行职业规划。

“我买了美食旅行澳大利亚最好的餐厅——你知道每年的版本吗?她说。“我非常渴望开始做我想做的事情，我(在考试期间)给所有的餐馆老板写了一封信，要求他们给我一份工作，玛吉·比尔给我回了信。”

保罗没有通过历史考试，但毕业后不久，她从悉尼搬到了南澳大利亚巴罗萨谷的努里奥特帕，在那里当学徒，然后在比尔公司找到了一份工作。二十年后的2011年3月1日，她在北墨尔本昆斯伯里街和洛锡安街的拐角处开了一家颇受欢迎的面包店。beplay3体育app下载

在第一次打开苔藓绿色的门九年之后，保罗出版了她的第一本烹饪书，比阿特丽克斯烘焙揭示了她那储藏丰富的玻璃柜背后的秘密。

“我想我已经准备好了，”保罗说。“我记得几年前我买了马可·皮埃尔·怀特的第一本烹饪书白色的热在他的一份食谱中，他形容他的菜肴就像树上成熟的水果，有些可以摘了，但有些还没有……我认为这可能是最好的描述方式。”

保罗觉得她已经对自己的食谱进行了足够长的修修补补，她想与全世界分享这些食谱，而不仅仅是她那些忠实的当地顾客。

这本食谱充满了比阿特丽克丝的经典之作，比如名字不起眼的芝士蛋糕(你会最爱的);奢华分层的Notorious BFC黑森林蛋糕;非正统的黎凡特拉明顿(Levantine lamington)，用塔希尼(tahini)做釉料;烟熏的咸巧克力饼干;还有可调的大黄姜蛋奶酥派——“就像嘎吱嘎吱的三明治”。

她鼓励家庭烘焙师尝试;大多数食谱都带有“adaptrix”的添加和替换建议。她说:“我称它为命运之轮，你可以选择自己的烘焙冒险。”

书中还列出了烘焙必需品的购物清单，详细介绍了保罗喜欢的工具和技术，以及支撑她实践的“烘焙信念”(投资数字秤，永远不要使用搅拌机的最高速度，出席)。

她说:“里面的信息几乎是逐字逐句地记录了我在比阿特丽克斯培训所有面包师的方法。”

“这太可爱了，顾客们进来告诉我……‘我已经预订了这本书，但别担心，我还是会来这里吃蛋糕的。’”

比阿特丽克斯烘焙(零售价45美元)已由哈迪·格兰特图书公司出版。你可以在线订购副本或者从你当地的书店买。