在沃利溪(Wolli Creek)公寓楼的玻璃幕墙大厅里，你会发现严这是一家广东和新加坡风味的熏制餐厅，由Woolloomooloo咖啡馆的合伙人雷蒙德·林(Raymond Lim)和南都·库达纳(Narada Kudinar)共同经营，约翰·蒙塔古以及现已关闭的CBD咖啡馆默里女士．
这可能不是一家创新餐厅最明显的位置。现在，Yan背后的人已经把目光投向了一个更著名的地方——南雅拉地区很受欢迎，但很快就要关门的土耳其餐厅Yagiz。
在给…的声明中报纸库达尔说，公司决定拓展业务的时机非常恰当。“我们和Yagiz的人是多年的朋友……他们一直说他们认为严会在墨尔本工作得很好。beplay3体育app下载这与我们在Wolli Creek的原始场地的时间是一致的，他们关闭了Yagiz，所以这有点像，‘我们应该试试吗?’”他解释道。
至于墨尔本的商店里有什么，库迪纳尔不会对菜单产生太大的beplay3体育app下载影响。“我们几乎会把我们现有的所有菜品都搬过来。”
这是个好消息，因为目前Yan餐厅的菜品包括精美的烟熏大虾配姜汁冷藏;烟熏杏仁奶油焖冬瓜;羊排配香菜“chimichurri”，用黑醋和酱油提味;还有液氮椰子冰淇淋，装在椰子壳里，上面撒着椰子果冻。
Kudinar表示，目前的空间将会有一些轻微的翻新，但在很大程度上将保持场地的原样，很快将公布当地艺术家的作品。
Yagiz将继续交易到4月6日。厨师兼老板穆拉特·奥瓦兹(Murat Ovaz)选择关闭这家经营了五年的现代土耳其餐厅，理由是封锁和随后的“新生活视角”是变革的催化剂。
Yan将于5月初在South Yarra开业。
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