现在是周三上午10:30，食品造型师露西·特威德(Lucy Tweed)带着她的三个孩子在附近跑了两个小时。当我打电话给她时，她刚刚把两公斤鸡翅涂上椰子酸奶，作为明天的晚餐，然后把它们放进冰箱里。

“计划是必不可少的，”她告诉我。“我很少在早上9点前还不知道晚餐吃什么。”

Tweed是自由职业者(她的客户包括Donna Hay和悉尼的Merivale餐厅集团)，所以她通常在白天做饭。然后，她每天晚上回家为五口之家做晚饭，与大家一起分享悠闲、没有行话的指导，这已经成为她在Instagram上一个名为@everynightoftheweek．

限制措施开始后，我们中的许多人都加大了自制游戏的力度——而且很方便，许多经验丰富的厨师都把他们的Instagram账户转到了网上变成临时的烹饪频道．其中一些厨师分享了他们的食谱，并假设他们的追随者有一些基本的烹饪知识，让他们可以填补空白，并在家里适应。

但特威德多年来一直用这种方式发布食谱。

她说:“它让你觉得，如果你忘记放盐，或者你喝了太多的g&t，不记得确切的食谱，这真的无关紧要。”“这是在家庭厨房的混乱中做饭。”

她的食谱——如果可以这么说的话——反映了她烹饪的松散、轻松的天性。下面是牛腩玉米饼的一个例子:

“一块甜腻的牛腩被搅拌在超级浆液中，浆液非常精确，我的2yo编译了大部分。”

“香料是根据颜色选择的，用量也很自由。或者最多是前后矛盾。”

“孜然，香菜籽，干牛至，肉桂，姜黄，姜，烟熏辣椒粉，一罐碎汤，红糖，一小口麦芽酒和一片洋葱片。”

“盖上盖子(又紧又重的家伙们)，烤箱150，有时降至100，一整天。大概7个小时。”

粗花呢的Instagram帖子假设你已经掌握了基本款，但如果不是，也不要气馁——你也可以掌握这种风格。以下是她的建议:

最重要的是:烹饪前一定要让肉达到室温。要想获得美味多汁的口感，和烹饪后放一会一样重要。

“你一到家，就把你正在做的肉从冰箱里拿出来，打开烤箱(如果是烤箱的话)。这两件事在我放下包之前就发生了，”她说。“它会煮得更合适，更温柔，所以你最终会得到鲜嫩可口的肉。”

另一种方法是在冰箱里放一些卤汁和酱汁，这样更容易准备，如果你需要的话，还可以增加一些额外的味道。

“如果我要做沙拉酱，我总是大批量地做，”她说。把枯萎的香草做成香蒜沙司或绿辣酱，或者把切碎的香料，如生姜、葱头和大蒜放入一罐油中，舀在炒菜和馄饨上。“无论你做什么菜，最后加一茶匙浓郁的香味都很棒。”

最后，提前计划，不要害怕漫长的过程。

我们又回到她半小时前放在冰箱里的蘸有椰子酸奶、姜黄、咖喱粉、生姜、洋葱和大蒜的鸡翅上。

她说:“明天晚上我要把它们揉成面包屑，放在托盘里烤。”“我知道它们会更好，因为它们已经腌制了两天，融入了所有的味道。”

instagram.com/everynightoftheweek