这是澳大利亚葡萄酒三部分指南的第一部分。阅读第二部分，澳大利亚的主要葡萄酒产区，第三部分，现代葡萄酒术语。

我们明白了。大多数人宁愿喝酒也不愿研究葡萄酒。生活中总会有这样的时刻，你喝一杯东西纯粹是为了它的酒精含量，而不是它的味道。

但考虑到这一点:你的葡萄酒词汇量越丰富，你就越容易表达出你喜欢喝什么，不喜欢喝什么。当你外出时，你就不会那么害怕，不知道该点什么。

我们的方便指南可以帮助你开始。把它们收藏起来或者截屏，你就不用坐在餐厅里，纠结于莫宁顿半岛的黑比诺葡萄酒还是麦克拉伦谷的歌海娜葡萄酒更适合你了。

葡萄品种是一个很好的开始。2019年，澳大利亚粉碎了173万吨葡萄。这是相当多的酒。而其他品种如白诗南，]grüner维特里纳、桑娇维塞、内比奥罗和丹pranillo继续进军，以下核心葡萄仍在全国占主导地位。以下是预期结果。

白葡萄酒

夏敦埃酒
霞多丽是澳大利亚种植最广泛的白葡萄酒葡萄，是一个多才多艺的品种，清楚地表达了它的产地和酿酒师的影响。从简朴的矿物风格到口感像玻璃杯里的水果沙拉的丰腴葡萄酒，表达方式各不相同。最好的表达介于两者之间，展示了天然酸、明亮的柑橘味和明智的橡木味之间的良好平衡。

雷司令
一个被低估的品种，经常被误认为是甜的(尽管令人兴奋，平衡的干性风格确实存在)。年轻的雷司令散发出浓郁的柠檬、酸橙和柑橘的味道，并伴有强烈的酸味。随着时间的推移，这些明亮、新鲜的葡萄酒会慢慢成熟，变成浓郁、温暖的美味。

白苏维浓
浓烈、果香浓郁、量大的白苏维翁(Marlborough sauvignon blanc)是一种广受欢迎的葡萄，这是可以理解的。葡萄越成熟，葡萄酒的果香就越明显。当代风格则采用橡木和早采，将长相思的醋栗和核果味还原为一种更克制的味道。

灰比诺
在法国也被称为灰比诺。苹果味、梨味和辣味是这款酒的特点，它有清冽的风格(通常被称为意大利灰皮诺)，也有更成熟、更豪华的风格。

赛美蓉
这种葡萄通常与长相思(sauvignon blanc)混合，也被制成单一品种的葡萄酒，尤其是在猎人谷(Hunter Valley)，它的传统酿造风格是酸性、柠檬味，适合陈年。当代风格正在尝试桶式陈酿和皮肤接触酿造适合即时享用的圆润葡萄酒。

Vermentino
白葡萄酒值得一看。起源于地中海，这种晚熟品种特别适合该国的温暖地区。期待着品尝带有矿物质和咸味的青苹果。

红酒

设拉子
在法国被称为西拉设拉子是澳大利亚种植最广泛的红葡萄酒葡萄，以其绵长、丰富、李子的味道一直受到饮酒者的青睐。在较冷地区的设拉子，要注意白胡椒和香料。

赤霞珠
世界上种植最多的葡萄，也是波尔多地区的明星。cab savs带有强烈的黑醋栗味道，通常具有丰富的单宁强度和力量，传统上是在酒窖中酿造，在瓶中成熟一段时间后饮用，尽管现代风格更柔和，更容易获得，可以立即享用。

梅洛
在2004年的喜剧中永垂不朽横盘整理在美国，梅洛经常被用于混酿，通常与赤霞珠(cabernet sauvignon)一起使用，赤霞珠是与梅洛同样经典的波尔多红葡萄。虽然越来越少见，但单一品种的梅洛葡萄酒确实存在，并为饮酒者提供了近距离观察这种毛绒、成熟和果味葡萄的机会。

黑皮诺
它是勃艮第地区的代名词，也可以说是澳大利亚的红葡萄今日特色的在美国，黑比诺因其香气和樱桃、草莓等红色水果的味道而备受青睐。一般来说，它的酒体和单宁比设拉子和赤霞珠更轻，是各种食物的绝佳搭配。

歌海娜
歌海娜可以说是南澳大利亚州的标志性红葡萄，以辛辣而闻名，通常有糖果般的红浆果味道。过去，对歌海娜的大多数诠释都倾向于成熟和含酒精。(酒精含量高的葡萄酒有时被形容为“辣”，通常不是褒义词。)但许多酿酒师开始生产更柔和、更明亮的葡萄酒。

加迈葡萄
曾经被嘲笑为可疑的博若莱新酿葡萄酒营销计划，看到匆忙制作的葡萄酒冲到巴黎-后来，世界- gamay是澳大利亚的红葡萄值得关注。多汁，酒体适中，成熟时带有樱桃和香料的味道，与黑比诺(pinot noir)有着相似的愉悦感，尽管价格没那么吓人(至少目前如此)。