谈到营养、假设和营销可能会导致混乱,谷蛋白是完美的例子。

谷蛋白是一种蛋白质中发现小麦、大麦和黑麦。对于患有腹腔疾病,吃它提示免疫系统攻击小肠,导致消化问题等腹泻和腹胀。唯一的治疗腹腔疾病的无谷蛋白。

许多因其他原因放弃面筋。“Non-coeliac谷蛋白敏感性”,人们没有吃面筋后腹腔得到症状,是一种常见的动机。通常,大多数人仅仅是假设蛋白是问题,而不是另一个罪魁祸首,没有得到诊断。有些人甚至去无谷蛋白仅仅是“健康的”。

谷蛋白存在于面食,面包,蛋糕,和早餐麦片,carbohydrate-laden,高能量的食物,这样的逻辑似乎声音,但它可能让你专注于错误的事情。

在截至2014年的5年内,避免面筋的人数增加了两倍多,尽管没有变化的诊断腹腔。这表明增加与营销和趋势比实际的饮食需求。

最近的研究报告显示,只有16%的人实际上被敏感或不能容忍经验丰富的可再生的症状与面筋的挑战时,如果他们不知道他们吃它。所以在缺乏诊断,无谷蛋白饮食有帮助,良性的还是有害的?

成本

吃无麸质是昂贵的。这是很好,如果你喜欢无谷蛋白产品,有闲钱。但像许多饮食趋势,它延续的神话,一个健康的饮食是昂贵的。除非你有腹腔,无谷蛋白食物不健康或更有营养。事实上,无谷蛋白蛋糕和面包通常比含谷蛋白同行更高的能源。然而,神话依然存在,无谷蛋白蛋糕与咖啡而不是“普通”含谷蛋白蛋糕是在某种程度上更健康。添加到这一点,认为健康总是昂贵的可以威慑阻止一些人尝试其他可能更有用的方法来改善他们的饮食。

将无谷蛋白可以对你的健康有害吗?

最近发布的研究建议避免面筋实际上可能对健康有害。这是因为避免面筋导致避免全谷类,微量营养素的重要来源,纤维和益生元。纤维是重要的对肠道健康和益生元饲料中的有益菌微生物(我们的肠道细菌)。

在澳大利亚,小麦面粉面包制作富含叶酸。维持叶酸水平在生育年龄的女性尤为重要的预防神经管缺陷,如脊柱裂儿童。小麦面包是主要的食物来源之一。

不推荐将无谷蛋白没有诊断。它不仅会花费你更多的美元和能源,但你可能会做伤害自己错过了其他健康的组件在含谷蛋白的食物。

艾玛·贝克特博士报纸的营养的专栏作家。分子营养与食品科学博士学位,她是一个医学与公共卫生学院博士后研究员和纽卡斯尔大学的。在一个混合的世界消息她可以找到破坏营养神话和赋予人们批判性评估营养信息。她微博@synapse101。